1、存放时发霉的话会是青乌黑或者青灰色正常的粉条颜色偏深青色且微微发黄，有点粉条中可能还会存在白色的疙瘩，而变质的粉丝是会发黑长霉斑等将干燥的粉丝直接弯折，若是很容易就折断了则是好的粉丝，若是变质了粉丝不能。
2、红薯粉在贮藏过程中最怕发霉，发霉的红薯粉表面会有斑点如果看到红薯粉表面有霉斑，就应该扔掉，不要再吃了红薯淀粉变质的表现红薯淀粉变质的表现如果红薯粉有颜色，含水量高，用手指捏住少量粉搓揉，听不到声音或声音很。
3、粉条里有黑色的斑块，很可能是杂质，不是发霉，如果发霉是在粉条的表面有黑色斑块的地方不建议再吃了一起来看一道粉条炒菜的做法原料芹菜蘑菇泡好的粉条胡萝卜猪里脊肉葱姜食用油盐生抽酱油制。
4、闻香味好的粉条用热水泡过以后，会有淀粉或红薯豆类的香气，不会有异味假的粉条经常闻起来有发霉的味道，或者酸涩感，甚至不像食物的味道看柔韧性一般用手折一下，好的粉条晒干后比较脆，一折就断假粉条可能。
5、如果是煮过的粉丝出现黑点，那就应该是发霉了，至少也是脏东西如果没煮过的粉丝，那可能只是落灰而已，洗掉还能继续吃。
6、红薯粉一般颜色是白色的，如果出现黑色点或有点变色那么就是发霉了营养价值 红薯，又称甘薯番薯山芋等红薯中含有多种人体需要的营养物质每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质115克糖145克脂肪1克磷。
7、1形状手工粗细不太均匀，机器粉条很均匀2颜色白色透明无杂质最好，有灰色或者青色或者黄色说明有杂质3煮久煮不烂会发胖的是好的，煮一会就烂不会发胖 的是不好的4口感光滑，醇香，有韧性的好，反之。
8、发霉，有异味，保持干燥的话，不会变质的。
9、1看颜色和光泽好的粉条是半透明而且有光泽的，但有些红薯制造的粉条也会略微发黄发灰，但都是接近原材料本身的颜色如果粉条的颜色很浅很透明，而且没有光泽，那很可能就是假粉条或者劣质粉条2闻香味好的。
10、其它的都不必要去认证了，说用火烧啊，真假粉丝都可以烧燃的，不容易区分，真粉丝用手一搬就断就是真淀粉丝，搬不断的就是有假不要买有些是真粉丝但又不能搬断，这个粉丝就是受潮了，很快就要发霉了，因为淀粉受潮。
11、发霉是土黄色发霉的米线是土黄色发霉其实是一种常见的自然现象，食物中含有一定的淀粉和蛋白质，而且或多或少地含有一些水份，而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在和暖和的温度水份活度值低霉菌和虫卵不能吸收水分，而在。
12、按照我所知红薯粉一般颜色是白色的，如果出现黑色点或有点变色那么可能就是发霉吧。
13、加水和成面团用手揉搓和拉抻时，手感有劲2如果颜色发黑发青，闻之有霉臭或酸苦气味，抓一把面粉铺在手掌上，有面疙瘩或杂质，尝后有异味有霉臭或酸苦感，或把手插在面粉中有热乎感，则是发霉的劣质面粉。
14、方法3不容易断裂的红薯粉条没有买正宗红薯粉丝要用地瓜粉浆或是红薯粉条团做成形后，然后通过晾干，轻轻地一折便会断开，要是遇到红薯粉丝必须不断折几回才可以断裂，基本就能判断是掺了果胶或者全用果胶作出的假红薯。
15、食用发霉的食物会导致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而导致身体疾患，发霉的食物多含有致癌物质黄曲霉素，长期摄入黄曲霉素，会导致器官癌变不过，不小心误吃一次，只要没有不良反应，应该不会导致身体健康受损的，以后尽量避免就。
16、红薯粉丝有霉味了就应该把它进行无害化处理，你可以把它扔进垃圾箱里，注意垃圾分类哦你都闻到霉味了，证明里面已经有很多霉菌了，哪怕只是有一点点发霉的点都不可以吃的，更何况都已经霉味扑鼻的食物特别是黄曲霉素。
17、除了这个条件，还要做到的就是要把红薯粉条放置在通风的地方，防止因为环境潮湿而发生发霉有点要强调的就是一旦红薯粉条发生霉变，就不能再食用了干粉条可以放入袋中，封好封口，然后放在阴凉通风的地方。
