5要想找到新鲜健壮的好大闸蟹，也要查看大闸蟹腿上的毛，毛挺立，呈黄色的是优质大闸蟹普通大闸蟹的腿部的毛不是金黄色的，而且也比较短6阳历10月份是选雌螃蟹的季节，10月份之后挑选雄螃蟹比较好购买螃蟹后最好；螃蟹挑选方法1看蟹壳看肚脐看螯足看活力2看蟹壳凡壳背星黑绿色，带有亮光，则肉厚壮实壳背呈黄色，大多较瘦弱3看肚脐肚脐凸出来，多为肥脂满凹进去则大多膘体不足4看螯足凡螯足上绒。
1看螃蟹的脚，在挑选时，可以用手捏一下螃蟹腿，如果是软塌塌，一捏就扁了，没有什么肉感的话，说明这个螃蟹很瘦反之，如果捏起来比较硬，有肉感，代表这只螃蟹是比较肥的，其肉质很多2看螃蟹肚子，同样可以用手；挑选螃蟹的方法一看蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，色泽光亮，脐上部无印迹，肢体连接牢固呈弯曲形状二掂对经眼看外观符合要求的海蟹，逐个用手掂一掂它的分量，手感重的或称较沉的为肥状的蟹三剥。
白肚蟹肚呈白色，白得有光泽，给人水亮玉质般美感，不同于其他湖区螃蟹肚呈灰色金爪蟹爪尖上呈烟丝般金黄色，二螯八爪肉感强强劲有力放在玻璃板上能撑起，爬行自如其他湖区蟹爪单薄无力，爪尖上没有明显的。
1看色泽如果螃蟹背部呈绿色，一般螃蟹体厚丰实，呈黄色的，大多瘦弱2腹部凸出来的，一般都膏肥脂满凹进去的大多膏体不足3腹部黑色越多，螃蟹越肥，打开螃蟹的腹部，呈黄色的是比较好的在买螃蟹的时候；第一挑选螃蟹的时候我们要先观察一下螃蟹，螃蟹活动的能力比较强，而且比较活动的，说明螃蟹的身体强壮，那么肉味自然会更加的话，活动能力差的建议不要购买第二我们挑选螃蟹的时候要注意一些螃蟹的外表细节。
就是好蟹3重量，看到蟹后，拿起用手掂掂，重的就是优质的蟹活海蟹或者河蟹，有可能或被绑起来，所以重量不一定准4闻，拿起没有异味的蟹就是好蟹5螃蟹含有丰富的蛋白质和微量元素，可治疗高血压；在挑选螃蟹的时候，我们选择的是螃蟹的壳是蓝色的，肚子是白色的，尾巴很高，肚脐突出，用手捏的时候很丰满，通常是很丰满挑选螃蟹时，翻一翻，能自己翻，代表新鲜也可以用手摸摸螃蟹的眼睛如果能避开，舒展自如或者吐。
2二掂重的肥壮，轻的肉少3三看选老蟹弃嫩蟹老蟹黑里透青带光，外表没有杂泥，脚毛又长又挺，体厚坚实，肚皮呈铁斑色，蟹脚坚硬如肚皮发亮，就是嫩蟹4四触触一下眼睛，大蟹钳应反应迅速拉；怎么挑选到好螃蟹？螃蟹的挑选大有讲究，下面我们一起来看看吧，人流网希望能够帮助到大家挑选大闸蟹的技巧 一看蟹壳 凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实壳背呈黄色的，大多较瘦弱二看肚脐 肚脐凸出来的，一艘都膏。
不能翻回的，活力差，存放的时间不能长5看雌雄农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时期性腺成熟，滋味营养最佳仔细研究并参照这“五看”，就能把优质蟹从众多的螃蟹中挑选出来；1看，优质的蟹背部，呈青灰色，一般活力十足的就是优质的蟹2拉，如果买到的是死蟹，拉拉蟹腿，有轻微弹力，就是好蟹3重量，看到蟹后，拿起用手掂掂，重的就是优质的蟹活海蟹或者河蟹，有可能或被绑。
河蟹以鲜活为准则，挑选河蟹要掌握以下几招1看色泽 新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难2看眼部 用手去触摸其眼部，快速缩入眼窝里根本摸不。
将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存不能翻回的，活力差，存放的时间不能长5看雌雄农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时期性腺成熟，滋味营养最佳。
