1、酸菜鱼～快手家庭菜无刺鱼片+海底捞调料包的做法 鱼切片，加入半包腌鱼料，一小调羹料酒，一小撮盐和胡椒粉，几滴油，抓匀腌制准备葱姜切片 请点击输入图片描述 锅内热油，加入葱姜片炒出香气，放入酸菜翻炒均匀请；做法如下鱼片加淀粉，料酒抓匀，酸菜，干辣椒切成小块，姜蒜切片锅里放油，爆香姜片，蒜片，放干红辣椒，酸菜一起拌炒加水放盐，烧开后下鱼片，鱼片熟了即可出锅，撒上葱花即可；8 鱼片用盐一茶匙 白胡椒一茶匙 蛋清半个 干淀粉三茶匙腌渍，用手仔细反复抓拌均匀静置20分钟9 酸菜切丝焯水备用辣椒切圈和花椒一起鱼头骨鱼皮准备好，姜切片10 锅里放油炒香葱姜蒜，下入鱼头鱼尾鱼骨头。
2、请点击输入图片描述 泡椒切节，泡姜酸菜泡萝卜切片由于酸菜和萝卜的盐分含量比较重需要用清水泡一下去除多余的盐分和异味尤其是在外面购买的酸菜制作后才不会咸 请点击输入图片描述 腌制鱼片，先在鱼片中加入多一点的。
3、加白醋10克去腥，大火继续收汁，待汤浓稠时浇入鱼上17取净锅烧油，待油温至7成热时，放入葱姜蒜爆香，将油淋在鱼片上，撒些辣椒补充在酸菜鱼的做法大全中，以上这种做法是最具有营养的，而且老少皆宜；用料 主料 鳙鱼1000克 酸菜100克 泡椒50克 辅料 蚝油 1茶匙 干辣椒 15克 花椒 15克 大葱 2根 老姜 1块 大蒜 3瓣 胡椒粉 1茶匙 料酒 1茶匙 酸菜鱼的做法 1花鲢鱼一尾，宰杀清洗干净，将片好的鱼片放入大碗中；酸菜鱼片简单又好吃的做法如下1将鱼平放在案板上，取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉，贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来，然后翻面将另一边的鱼肉片下来将片下来的大片鱼肉平放在案板上，刀与案板呈45度的角度下刀；盛碗即成 特点色泽红亮，咸鲜香辣，质嫩爽口 贵州酸菜鱼的做法 是选择酸，酸有两种 一番茄酸将新鲜的小番茄洗净，放入泡菜坛内，加入盐和少许水，酿制一星期左右，小番茄泡烂成稠状即可此种酸仅；1 将鱼片用半个鸡蛋清，2勺料酒，少许胡椒粉，一点盐腌制15分钟2 姜蒜切末，干红辣椒切小段，酸菜切小段，备用3 锅中倒少许油，油热后，下入姜末，蒜末，干辣椒爆香4 下入酸菜，八角继续炒四五分钟，炒；注意事项如下酸菜鱼的鱼片想要又嫩又滑，鱼要选新鲜的，鱼片不要切的厚薄适中，腌鱼片时要朝一个方向搅拌，鱼片加蛋清和淀粉，掌握好煮的时间等，只要掌握了这些，做出来的酸菜鱼鱼片又滑又嫩；做法 1鱼骨挑出备用，鱼片用腌鱼料腌制15分钟左右2黄豆芽菜洗净，入锅炒至5成熟，盛入容器内垫底备用3准备配料酸菜切小断，热锅入植物油，放入葱姜蒜八角桂皮花椒干辣椒爆香4下酸菜和泡椒；酸菜鱼片的做法 1准备所需的原料，鱼片，酸菜，姜片，干红辣椒，花椒，蒜瓣 2提前将鱼片用姜丝生粉料酒盐和鸡蛋清，抓匀，腌制10分钟 3锅内置入适量食用油，取13的姜片，蒜瓣，干红椒，花椒爆香 4下。
4、少油版酸菜鱼的做法 1准备好鱼干辣椒酸菜袋装的酸菜2把鱼沿着背部的脊骨划开来3然后在鱼头的下面切上一刀4完全把鱼肉缷下来，再去掉鱼腹部的刺5刀倾斜45度切，把鱼切成鱼肉夹就是切第；酸菜鱼片的做法步骤如下1把买回来的新鲜草鱼清洗干净，然后将鱼肉和鱼骨分开，把剔下来的鱼骨剁成段，鱼头在中间劈开后就开始切鱼肉片，然后把鱼骨和鱼肉分别放到盆内，加盐和料酒葱姜抓均匀，腌制十分钟，之后再用清；1准备好食材 2酸菜洗净切片，再浸泡30分钟左右 3将整体鲢子鱼一剖三片，鱼骨切段 4再削好鱼片放入盆中 5倒入1小勺食盐1小勺白糖2小勺生粉和适量料酒抓匀 6然后再滴放少许菜籽油封住，腌制20分钟左右；7将腌好的鱼片逐片放入汤中，用筷子拨散，等鱼片煮变色，用盐糖鸡精胡椒粉调味，用深盘盛出，烧少许热油浇在鱼片上即可酸菜鱼的简单做法二 材料 酸菜鱼佐料，蛋清，鱼，酸菜，黄瓜，魔芋，葱 做法 1先。
