一加淀粉 用手将切好的肉片或肉丝用淀粉进行充分调和，然后再下锅炒，这样炒出来的肉白嫩可口二勾芡 炒肉片或肉丝时，先在肉片或肉丝上拌好酱油盐葱姜淀粉等作料专业名叫“挂浆”，若适量加点凉水拌匀。
不过腌制猪肉也是有讲究的建议大家用生抽加胡椒粉料酒来腌制，生抽可以帮助猪肉提鲜，保持猪肉的嫩滑，胡椒粉和料酒可以帮助猪肉去腥，这样腌制非常适合用来炒的猪肉，而且不会影响猪肉的口感还可以用啤酒来腌制，可以。
我们炒猪肉也是有很多的技巧的，在里面加入一些淀粉啤酒，或者是处理的时候注意一些方法都是可以使得猪肉在炒的时候更加的美味开胃我们如果是能够很好的掌握上面的这些技巧，我们也是可以用猪肉制作出更多美味好吃的菜肴了所。
