放少量食用盐和香醋调味炒匀以后直接出锅就可以3银耳汤 新鲜银耳也可以做汤和再用新鲜银耳做汤的时候，需要把新鲜银耳洗净撕成小朵，放入适量红枣，桂圆和枸杞，再放入适量冰糖，加入足量清水，一起加热煮开，用小火慢。
银耳的食用方法 银耳大米粥材料银耳10克，大米50克制作将银耳水发洗净，切碎与米同煮为粥食用功用有滋阴润肺，养胃强身的作用，适用于中老年人身体虚弱及患有高血压高血脂及慢性支气管炎者食用银耳莲子汤。
1新鲜的银耳洗干净，撕成小朵2莲子也是新鲜的，清理干净3锅中加入适量水，烧开后把新鲜银耳倒入锅中4盖上锅盖小火煮20分钟5把莲子倒入锅中，小火煮十分钟6加入适量冰糖到锅中7加入几颗洗净。
将燕窝先用清水刷一遍，再放入热水中浸泡34小时，然后择去毛绒，再放入热水中泡1小时可取用银耳用清水浸泡1小时即可用瓷罐或盖碗盛入燕窝银耳冰糖，隔水炖熟后服食编辑本段食用方法 1 银耳适量先用冷水。
鲜银耳易受潮损伤如果受潮后仍食用，可能中毒，甚至危及生命，鲜银耳的食用方法非常重要，烹调前先用温水浸泡4小时新鲜银耳如失去正常光泽和弹性，呈褐色，起泡后发粘变形有异味，不宜食用，应立即。
食用方法在新鲜银耳食用之前用开水焯一下，在开水中烫下一分钟后放在盛满水的盆子里浸泡，需要水漫过银耳然后每二十分钟换一次水，重复这样浸泡两次然后用镊子将其根部颜色较深的部分去除，用手将整朵撕开便于洗掉夹杂在中。
