如不想吃有香油味的香肠，也可不放香油，如自制四川麻辣味香肠，可根据自己的口味加入适量的辣椒面麻椒面即可加工方法剔去皮骨筋腱，切成1公分见方的肉丁，将上述配料与肉充分混合搅拌均匀，腌制1到2小时先将。
2做香肠可以用猪肠子，也可以用肠衣，我是因为之前买的肠衣没用完，就直接用肠衣来做香肠，把肠衣放盆里，加入一点水，洗两三遍，再加入水浸泡备用3做香肠最好选择新鲜的肥瘦相间的猪肉，做出来才好吃，把猪肉皮。
小贴士香肠制作最好在冬至前后，冷，而且风大，正适合制作香肠做好的香肠可以放在米饭上蒸熟，肉汁渗透到米饭中，非常好吃一次可以做两种口味的香肠，宴客时也是一道快捷的金牌宴客菜。
步骤二猪肉用清水清洗干净要把猪肉表面都清洗干净，这一步不能马虎。
做法步骤 1 买肉的时候别买太肥的，看着不肥，切丝灌好香肠后就看着好肥了的，尽量买瘦点的肉如果你喜欢吃肥的就无所谓了哦 2 将买回来的猪前夹肉，洗净后切丝，放入大容器里摊开这是40。
一实用香肠配方 1麻辣香肠 猪前腿肉10斤，辣椒粉2两可依个人口味增减，花椒粉05两可依个人口味增减，胡椒粉1大匙，白糖2两，盐25两，白酒2两2广味香肠 鲜猪肉10斤，砂糖140克，盐60克，鸡精50。
制作把作料全部放到肉上面，戴上手套，使劲的拌均匀，腌十五分钟，再用手搅拌一下就可以装灌了把肠子的一头用棉绳扎好，把铁丝圈放在另一头，装灌完成用针在肠子上面扎放气，把装灌好的香肠用绳子扎成自己。
自制香肠的做法 1我们把肠衣洗净，用清水泡30分钟，装盘备用2将肉馅用搅拌机再搅成肉泥，尽量越小越好3找一个大碗倒入，盐10克糖20克蜂蜜30克白胡椒粉2克耗油20毫升红曲粉3克五香粉2克。
五香香肠配方一猪肉肥瘦28比例10斤，盐100克，糖30克，高度白酒100ml，姜汁50克，五香粉100克胡椒粉100克，鸡精适量老抽25克方法二配料猪前腿肉10斤盐100克老抽30克味达美100克糖100克五香。
工具原料 细肉 肠衣 盐水 小漏斗 细针 陈皮 丁香 八角 香肠怎样做才好吃 “选肉”是做香肠的#39关键环节香肠的肉一般选择新鲜上好的猪腿肉，最好是肥瘦搭配的后腿肉，肉不能斩碎，更不能用绞肉机去绞，而是要用。
自灌香肠的家常做法做法一选料制作香肠的肉一般选择猪的前腿和后腿肉，因为前腿肉偏肥，后腿肉偏瘦，两种肉在一起绞碎，肥瘦适中不过注意不要过碎，比炒菜时侯的肉稍大些即可炒料把准备好的锅点上火，倒。
香肠怎么做好吃 可以知道，生活中香肠的种类是比较多的，不同地区的人，做香肠的方式是不同的，以基本的香肠做法为例，具体做法如下1猪肉洗净后沥干水分，切成一厘米见方的小丁备用2腌渍肠衣用清水浸泡10。
香肠的关键调味料就是辣椒面花椒面和食盐冰糖粉搭配量是1斤肉高度白酒10克食盐13克朝天椒辣椒面10克小米椒辣椒面5克花椒面2克冰糖粉5克今年你也可以按照这个配方灌香肠哦，保准跟四川香肠味道一模一样。
1肠衣在菜市场就能买到，多半为腌渍干燥的淘宝也有卖的，一袋78块，能做十多斤香肠，肠衣回家之后需要用水将其表面的盐洗净，加点白酒浸泡一会才能去腥，这样做出的香肠才会更香2现在很多菜市场的鲜肉摊上都有。
在城市假日广场那里的神龟馅饼西边五十米有个名优炊具专卖那里面有个专门灌肠的漏斗五块钱一个特好用 自制家常香肠的方法 原料净猪肉10斤瘦肉9斤肥肉1斤瘦肥肉比91，最好用猪前膀肉配料标准酱油2两细盐25。
大家都知道，晒干或者风干的美食都比较的硬，所以在炒香肠的时候一定要多加一步，不然炒出来的香肠就会又干又不好吃，把香肠拿出来清洗干净后，用温水泡一会，这样能让香肠更好吃香肠泡好后，再把香肠放进锅里煮一下。
