第一步将新鲜去皮的豌豆倒入一锅开水中第二步烫时间应该很短，大约一分钟，不要太长，很长一段时间后会煮熟第三步一分钟后，豌豆略微变色并取出第四步倒入冷水中穿一下第五步将穿过凉水的豌豆晾干。
也许有好朋友会询问道出豆率，我这一次还刻意称了一下1000克的豌豆荚，能够出650660克上下的豌豆粒袋子里的豌豆粒，清理后最好是焯一下，而非立即冷藏，开水焯2min，捞出来会一下冷水，等凉透后沥干水分再放入薄膜。
2新鲜豌豆选购技巧看颜色需要注意我们在购买豌豆时可以剥开豌豆的表皮，新鲜豌豆的肉和外层一样是鲜绿色的，而染过色的老豌豆，豆肉颜色略微发白，有别于外层颜色捏硬度一般新鲜的豌豆是捏不开的老豌豆质地比。
1鲜豌豆需要煮制10分钟左右才能熟透，而且豌豆在没煮熟的情况下是绝对不可以去吃的，因为生的豌豆中含有食物碱，人体食用后会出现中毒不适的情况，所以要煮熟后再食用2豌豆的做法锅中倒入热水，放入花椒大料香叶。
