1、1莲藕去皮洗净，切成薄片藕片切得越薄，炒好的藕片口感就会越脆切好的藕片要用清水多淘洗几遍，把表面的淀粉洗净，烹饪之前最好泡在水里防止氧化变黑2再准备一些姜丝蒜末干辣椒葱段莲藕属于凉性蔬菜。
2、提示炒藕片时，要一边炒，一边淋入清水即在藕片入锅后要快速加水，每炒几下，就加一点水，每次水量不要加太多，这样可以让藕片表面的淀粉和水结合形成的芡汁包裹住藕片，使其不与金属接触，这样炒出来的藕片就是又白。
3、1莲藕去皮洗净，切薄片，然后对半切开待用2切好的藕片放入水里加入少许的醋一起浸泡，这样可以防止藕片氧化变黑3锅烧热，热锅凉油将藕片下锅煸炒4翻炒片刻后，加入少许的清水，盖上锅盖焖至藕片断生5。
4、1莲藕切薄片2在流动水里清洗干净，备用3热锅冷油4倒入藕片，清炒片刻5加盐继续炒6加糖7加醋翻炒8出锅撒上葱花，完成。
5、方法1莲藕去皮洗干净2莲藕切成片用冷水浸泡3木耳浸泡好撕成小朵胡萝卜洗干净切成花片4起油锅，葱姜入锅煸香5藕片入锅炒6木耳入锅炒7胡萝卜入锅炒8加盐味精炒，炒均匀即可出锅。
6、1材料鲜藕400克熟豌豆熟花生豆甜面酱白糖盐鸡精，红辣椒2莲藕切片过水备用也可以直接炒熟3将准备好的小红辣椒切成碎丁，葱也切碎丁，备用4放入红辣椒和葱碎爆香，倒入藕丁，根据个人口味。
7、1食材500g莲藕，300g五花肉，1个洋葱，半个生姜，2瓣大蒜2莲藕洗干净之后去掉外皮，然后用刀切成薄片，切好的藕片要放入水中浸泡在浸泡藕片的时候，我们可以选择处理五花肉，把五花肉洗干净之后切成片3洋葱剥掉。
8、藕片怎么炒吃的脆1 脆炸藕片的`做法步骤 取两节莲藕洗干净用削皮器削去外皮切成薄一点的片准备辅料，啤酒芝麻油面粉玉米淀粉和椒盐忘记放面粉了取一小盆，把淀粉，面粉，啤酒和芝麻油拌成稀稠合适的。
9、脆炒藕片的做法1，鲜藕切薄片，过清水红圆椒去籽拍碎切成丁青葱切成葱花2，将藕片在沸水中焯熟后捞出过冷水沥干3，炒锅放油热至7成，放入红椒丁藕片翻炒，4，放入味精，盐，撒上葱花即可贴心提醒1。
10、这样一道又香又脆的清炒莲藕就做好了，炒莲藕一定要先焯水，然后急火爆炒，快速翻炒出锅，这样才能保证莲藕的白嫩和爽脆炒莲藕时，不要直接下锅，多加2步，莲藕又脆又白不发黑，还入味，这两步便是用淡盐水浸泡和焯。
11、2接下来，我们在锅里倒入食用油，将油烧开后，放入一点花椒，倒入肉片，进行爆炒，加入一点酱油，盐等，炒好后，盛放入盘子中3，继续往油锅里面倒入一些食用油，等油烧开后，放入生姜片，倒入莲藕片，加入一点。
12、这样还可以让藕更脆4热锅凉油把藕片放入，加盐翻炒几下5翻炒的期间时不时要往炒锅里倒一点点清水，这样藕就不会变黑，如果想吃辣的，就放一勺辣椒酱进去6藕片放了辣酱之后翻炒均匀就可以出锅了。
13、炒莲藕好吃的方法如下准备一些姜丝蒜末干辣椒葱段莲藕属于凉性蔬菜，在烹饪的过程中可以加些温补的葱姜，中和一下莲藕的寒凉热锅凉油，倒入姜丝蒜末干辣椒一起炒香倒入藕片，大火快速翻炒均匀，接着。
14、准备用料嫩莲藕2根盐适量糖适量醋适量葱花适量1莲藕切薄片2在流动水里清洗干净，备用3热锅冷油4倒入藕片，清炒片刻5加盐继续炒6加糖7加醋翻炒8出锅撒上葱花，完成。
15、藕要炒得又白又脆，做菜的时候切好藕要浸在清水中，使之与空气隔绝不变色，并去掉部分淀粉炒藕时，加入少许白醋，白醋可以让藕变脆莲藕炒肉丝做法材料藕一节猪肉100g黑木耳葱姜小米椒生抽老抽。
16、烧热后将切好的青红辣椒放到锅中翻炒均匀第三步，再往里面加入切好的蒜末炒出香味，把藕片捞出沥干水分后直接倒入锅中，开大火进行爆炒30秒，再往里面加入适量的食盐，鸡精进行调味，往里面撒入切好的葱花翻炒均匀。
17、最有名的菜是炒莲藕和酸辣莲藕，不管怎么吃，味道都是极好的斜切成细长段，用盐略腌，大火烧油，放入红辣椒丝，翻炒片刻菜的藕脆无筋，香味浓郁，嫩滑淡雅，简单鲜香麻辣爽口怎么形容都不为过用莲藕加工咸菜。
18、准备材料藕胡萝卜五花肉蒜1藕去皮切片，胡萝卜五花肉切片，蒜切末2清水煮沸，藕片胡萝卜泡发木耳，焯水30秒，捞出备用3放食用油，倒入五花肉，大火翻炒至变色4倒入葱末藕片胡萝卜。
