1清炒山药的主料山药1根，黄色甜椒半个，胡萝卜半根，青椒半个2辅料食用油适量，葱1段，盐1勺，鸡粉1小勺，大蒜3瓣31准备好所用食材4山药去皮清洗干净，为了防止山药氧化变色，把山药切成段泡在水。
清炒山药的家常做法，将山药去皮洗净切成片，青红椒葱姜洗净切成丝坐锅点火放入清水，待水开后倒入山药丝青红椒丝焯一下捞出，过凉控干水分将鸡汤盐鸡精白糖白醋葱姜丝放到锅中调成汁坐锅。
炒山药的制作方法准备山药胡萝卜盐白醋白糖水淀粉葱油和蒜蓉，这样制作出来的山药会比较清脆爽口山药去皮的时候一定要带上手套进行去除由于山药上面会有过敏性粘液，如果沾染在身上很容易出现瘙痒等症状，所以一定要带上。
山药富含蛋白质维生素脂肪和淀粉酶等成分，还含有碘钙铁和磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素，具有补脾养胃补肺益肾的功效清炒山药既香脆清淡爽口，又有益身体原料山药600克葱末姜白醋白糖。
锅烧红后放油，再放山药翻炒放少量水，调料盛入盘中即可附食谱一原料山药600克葱末姜白醋白糖盐鸡精各适量做法1将山药洗干净，用开水烫1分钟再去皮生的山药汁弄到手上会很痒痒的，烫一下。
1清炒山药将山药去皮洗净，然后切成薄片，切薄一点比较好炒烧半锅水，将切片的山药放水里过一遍，然后起油锅，下山药片炒好放少许盐即可2山药炒木耳同样，将山药去皮切成薄片，然后下开水里过一遍木耳用。
