1、冷冻鱼的品质优劣，不如新鲜鱼容易识别，，只能看它的眼球体表色泽和硬度，或将鱼切开检查内部凡眼球凸起，黑白分明，洁净无污物体表清洁无污物，色泽鲜亮，肛门紧缩鱼体冻得坚实，硬物敲击能发出清晰响声切开。
2、买鲜鱼的情况下尽可能选择游在玻璃缸下端的鱼，鱼鳞详细的，这个鱼买回家了放上一天都不死，新鲜的的很而那类游在玻璃缸中上层的鱼，并且不断通气，鱼鳞也是有一丝掉下来，那样的鱼不推荐选购，全是将要死亡的征兆，买。
3、冻鲤鱼怎么做好吃_ ___ 冻鲤鱼的做法如下1把姜切丝，蒜洗好切好2鱼洗好3锅内放油，稍微热点就把姜丝放进去爆香4放入切好的鱼块，把鱼煎得稍微黄一些，稍微煎煎就好5有点煎黄了就放水进去煮，煮开后，把。
4、冰冻鲤鱼可以做清蒸鲤鱼好吃，具体做法如下1原料鲤鱼1条，蒸鱼豉油，2汤匙30ml，盐12茶匙3克，料酒1茶匙5ml，水发香菇3朵，冬笋50克，青葱3根，姜10克2鲤鱼解冻洗净后，用刀倾斜45度，在鱼身上。
5、新鲜冻鱼，其外表鲜艳鱼体完整，无损害鳞片整齐眼球清晰鳃无异味，肌肉坚实有弹性除了具有以上鲜鱼的质量要求外，包装也要完好，鱼体表层无干缩油烧现象有破肚有异味的冰冻鱼不要购买，特别是不新鲜的。
6、1将冻鱼头放在常温下的水中就是直接从自来水管中接出来的水就可以，加入一勺盐，就可以很快的解冻放在热水或温水中反而会比较慢才解冻以前一直以为热水会比较快，经过数次比较，还是常温下的水解冻得快一些2。
7、生活中炸鱼块冷冻鱼版流程1冷冻鲤鱼1条，约1500克，提早几小时放进冰箱冷藏缓冲一下，放进一比较大盆中倒进一定量冷水，泡浸至充分变松用刀刮一下鱼身表层黑色粘膜，再度冲干净从内脏后1cm直切一刀，就。
8、，要挑选活跃新鲜的鲤鱼，看鱼的身形同一种鱼，鱼体扁平紧实，多为肠脏少出肉多的鱼反之，腹膨体宽，行动迟缓，则多为子多油厚肠脏臃积的鱼，出肉自然不多以下是几招必杀技 眼 新鲜鱼的眼略。
9、你知道如何正确处理味道绝美的冻鱼吗今日，我们便以鲤鱼为例子，来与好友们一起开启冷冻鱼肉的恰当食用方法活鱼冷冻前，一定要清理干净了，才开展冷冻，这一千万别方便冷冻鱼需要提前几小时从冰箱冷冻转移到冰箱冷藏，那样。
10、1气味若带鱼带有浓烈的鱼腥味则说明带鱼不新鲜，需要选择没有太大异味的2颜色新鲜的带鱼通常为灰白色，若带鱼呈淡黄色则说明不新鲜3外观需要选择外观完好没有破碎的带鱼，若带鱼表面有破碎或变软的现象最。
11、1材料冻鲤鱼350克，北豆腐250克，猪肉皮150克，青椒10克，盐5克，味精3克，酱油5克，醋4克，料酒6克，香菜5克，辣椒红，尖，干20克，植物油25克，大葱10克，姜5克2将鲤鱼收拾干净，修整鳍和尾3。
12、挑选冷冻的带鱼1看是看鱼身的颜色和眼睛的颜色 ，身上的颜色是银灰色有光泽鱼体饱满肉质厚实且掉鳞越少的证明越新鲜，如果鱼的眼睛比较污浊，说明存放时间过久，鱼的眼睛比较清澈则表明比较新鲜2有的。
13、1食材鲤鱼一条，姜丝少许，青椒丝少许，酱油1匙，香菜2根2鲤鱼去脏洗净，顺从肚来一刀3用一个盘子装好，放在锅里蒸上1315分钟，去水4熟油和酱油炒好，加放姜丝，青椒丝，翻炒一下，淋在蒸。
14、1看鱼的外表质量好的冻鱼具有鱼体原有的色泽，鱼体坚硬，体表清洁色泽灰暗腹部发黑者次之2看鱼的眼睛质量好的冻鱼，鱼眼外凸明亮，眼球里黑白分明鱼眼下凹发污眼球黑白混浊者次之3看鱼的肛门。
15、我比较喜欢的做法酱汁鱼鲤鱼 甜酱，酱油，料酒，盐，味精，白糖，葱，姜，油，香油 作法 鲤鱼洗净掏空，在鱼体两侧打上花刀，葱切段，姜切片，上火，放入油，烧到六成热时，放鱼，出水后取出，再将油烧到八成热。
