1、1腌酸菜一般需要半个月左右才可以食用，过早食用其中亚硝酸盐含量高，对身体很不好，即使是腌制好的酸菜也不要多吃，其中营养成分多以被破坏而且还含有较多的有害物质，很容易影响健康2最好是不要用塑料桶。
2、1酸菜应腌制时间2天以内或20天以上2科学测定，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第38天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内。
3、酸菜需要腌一个月左右随着腌制的过程中，第一个星期，酸菜中的亚硝酸盐含量最高10天后，一般开始下降20天后，基本消失吃腌制的酸菜，过一个月食用是比较安全的稳妥的因为需要有一个好的发酵过程，每一个地方。
4、，腌制一周左右的酸菜亚硝酸盐含量最高，而到20天之后就已经很低了这个时候再吃，就比较安全了吃腌制的酸菜，最好过一个月食用是比较安全的稳妥的酸菜虽然好吃，要注意量，切不可顿顿吃，容易引发健康。
5、腌酸菜差不多要等待一个月才能食用 因为酸菜是用食盐进行腌制的，所以其中的食盐量是非常庞大的，而食盐中又富含亚硝酸盐，这种物质对人体的健康有一定的伤害短时间内是不能食用的，所以随着时间慢慢的推移，那么亚硝酸。
6、酸菜需要腌一个月左右随着腌制的过程中，第一个星期，酸菜中的亚硝酸盐含量最高10天后，一般开始下降20天后，基本消失吃腌制的酸菜，过一个月食用是比较安全的稳妥的摘要酸菜一般要腌制多长时间才可以食用。
7、1腌制酸菜大概需要一个月左右才可以吃因为需要有一个好的发酵过程，每一个地方的温度不一样，所以到底腌制多长时间，还是应该根据实际的情况来决定2想要让酸菜的味道更酸，那么腌制酸菜一定要注意，在霜降前后的。
8、腌酸菜差不多要等待一个月才能食用，因为酸菜是用食盐进行腌制的，所以其中的食盐量是非常庞大的，而食盐中又富含亚硝酸盐，这种物质对人体的健康有一定的伤害酸菜在腌制的过程中，第一个星期亚硝酸盐含量是最高的，10天。
9、亚硝酸盐与人体血液作用，形成高铁血红蛋白，从而使血液失去携氧功能，使人缺氧中毒，轻者头昏心悸呕吐口唇青紫，重者神志不清抽搐呼吸急促，抢救不及时可危及生命更多关于东北酸菜腌制多久可以吃，进入。
10、三是保证腌制时间亚硝酸盐的含量在腌制过程中有一个明显的增长高峰，一般情况下，腌制品在被腌制的4～8天内亚硝酸盐含量最高，第9天后开始下降，20天后开始消失，这个时候就可以食用了外买或外吃酸菜的注意事项当不。
11、以防人体中毒腌菜一般应该在20多天以后才能吃，这时候亚硝酸盐的含量低，腌酸菜经过20多天以后酸味是最纯正的只是自己的真知灼见腌菜吃多了会致癌这到底是真的还是假的，真相看这里 40天吃最安全。
12、1容器使用水缸，搪瓷盆或者塑料桶，而不能使用任何金属容器2整个操作过程使用的容器，工具，就连手上都不能有一丁点的油，油分会造成酸菜的腐烂腐烂的酸菜是不能食用的3腌制的温度要低，这样才能保证酸菜以。
13、生腌五至十天，氽腌四小时即可食用。
14、这个峰叫做亚硝峰有的蔬菜出现一个峰，有的出现三次高峰，腌制一周左右的酸菜亚硝酸盐含量最高，而到20天之后就已经很低了这个时候再吃，就比较安全了酸菜虽好，但千万别学了酸菜腌制的方法后就顿顿吃。
15、腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用简介腌菜，是一种利用高浓度盐液乳酸菌发酵来保藏蔬菜，并通过腌制，增进蔬菜风味发酵食品，泡菜榨菜都属腌菜系列腌菜最初的意义不是腌菜，而是。
