2干辣椒提前用热水泡软3不锈钢锅倒入纯净水，不能用铁锅，藕去皮洗净，切成片4不等水开，藕片下锅5水热后藕片由白色变半透明，立刻捞出放进凉水里过凉纯净水6辣椒，香葱切小圈，蒜瓣，姜切碎；1材料莲藕一根，刮皮切片葱，姜，蒜各一勺，切碎生抽，醋，油少许辣椒粉，花椒粉，盐，糖适量2烧开一锅水，将莲藕在沸水中烫过，不要太久，否则不脆3捞出莲藕，沥干水分，放入碗中，码上葱，姜。
莲藕怎么做好吃凉拌藕片方法如下1将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内2在藕片上放上葱花姜丝蒜片加入酱油精盐味精拌匀即成；这是可以防止莲藕氧化变色发黑，将焯过水的莲藕，放入在凉开水中过凉，可以保证莲藕的脆爽口感，所以将这个技巧掌握好，凉拌的莲藕片便会是白净脆爽，入味又好吃，我在家便是如此做凉拌莲藕的，大家可以放心尝试。
凉拌藕做法如下1青椒50克，盐5克，姜20克，味精5克，辣椒油10毫升，藕片100克，蒜20克2把姜蒜切碎，干辣椒切段，锅中倒入清水3水开放入藕片，煮熟捞出，加入姜，蒜，盐，味精，辣椒油，青椒搅拌均匀即可；7提前将凉白开放入冰箱冻成冰水，将冲凉的藕片放入冰水中冰几分钟，然后控去水分8藕片和花生碎摆盘9锅里加入自制麻辣红油和香油烧到七成热10加入姜蒜末泡椒段炒香11加入适量的生抽米醋12将做好的。
做法如下1藕片切大约1cm，切好后浸泡在白醋水中，防止藕片氧化变色2锅里放入适量清水烧开，滴入几滴白醋，把藕片放进开水锅焯烫一遍，时间不要太长3再捞出来放进加了几滴白醋的清水盆里，并把3瓣大蒜去皮；2准备好莲藕和生姜汁3莲藕去皮切薄片用清水浸泡，可在水中加点白醋4锅中水烧热放入莲藕焯烫，然后过凉沥干水分备用5把藕片放入料理盆中加入盐，糖，白醋，生姜汁，鸡精少许6拌均匀腌制分钟，吃的时候淋。
一直煮到藕片半透明后，捞出藕片，用凉水冲凉快速降温，保持脆感藕片控水后放进大碗内，加食盐米醋葱花小米椒蒜末白糖香油翻拌均匀，再端起碗抖动几下，让藕片均匀入味，这样凉拌藕片就做好了，若喜欢红油；藕的做法大全家常菜凉拌藕有以下步骤1藕洗净后切片姜切末备用烧一锅热水把藕片放入焯熟2开锅后的藕片过凉水，一遍过凉白开闭干净水的藕放入一个锅内放入姜末3放入醋，盐，味精，糖适量拌匀装盘即可。
2将藕去皮后切片在清水中洗净后，放入开水中烫熟3然后冲冷水，在冷水中浸泡一会，倒入一点醋最好是白醋，藕就不会变黑了4将大蒜切成碎末，小葱切成小段5将藕片放入大碗中，放入切好的葱和蒜6；一凉拌藕片的做法它的基本信息 凉拌藕片是一道经典的汉族小吃，属于浙菜系主要食材是莲藕，口味鲜香，爽口解腻，开胃下酒先将莲藕洗干净，削去藕皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内 在藕片上放上葱花。
1食材及调料莲藕1节，小米椒2颗，蒜2瓣，小葱1根，姜23片，白醋3勺，食盐适量，白砂糖半勺，芝麻油少许2做法1莲藕去皮切薄片，锅里非铁锅准备清水，将藕片放入，开火煮至藕片由白色变得透明，即可；凉拌莲藕好吃清爽，既可以作为下饭菜也可以作为一道凉菜来吃，很多人都非常喜欢在饭店点这道菜，自己在家里做却总是做不好其实这道菜的制作方法非常简单，而且可以根据自己的口味来适当的增减调料一清爽凉拌藕 我们。
凉拌藕片1我们准备一节莲藕，把外皮削干净切成均匀薄片2锅内烧水，加入少许食盐和白醋，水烧开以后放入藕片，焯水30秒钟倒出来，放入凉开水中过凉，这样藕片吃起来更加清脆3把锅烧热，加入一勺植物油，油温；1将藕去皮后切片在清水中洗净后，放入开水中烫熟2然后冲冷水，在冷水中浸泡一会，倒入一点醋最好是白醋，藕就不会变黑了3将大蒜切成碎末，小葱切成小段4将藕片放入大碗中，放入切好的葱和蒜5倒入。
1，准备1根新鲜的莲藕，将它表面的泥土清洗干净后，再将藕片去掉，然后，再将它改刀切成5毫米左右的薄片保证鲜嫩爽脆，装入盘中备用，2起锅烧水，，加入1勺白醋目的是防止藕片氧化变黑，大火烧开后；1莲藕去皮切薄片，莲藕切完要尽快焯水，以防氧化，如果不及时焯水，可以先放入加了少许白醋的水中，也能防止氧化2把莲藕焯一下水，煮藕时宜用沙锅，忌铁器3焯水后放入冷水中过凉4姜切末，线椒切小段5。
