1、做法1因为腊鱼是腌制了再熏的，所以吃的时候一定要先剪成块用冷盐水浸泡一个小时左右，这样就不会咸了，然后再用滚水煮一煮，基本可以吃着放心了2烧茶油爆腊鱼块，然后撒多一点的豆豉和干红椒段，不断翻炒，以免糊了。
2、然后洒入酱油适量，蒜苗翻炒，兑入少量清水，盖锅小闷一会，即可装盘食用 参照做法一，取未食用完的腊鱼块，和入即将蒸熟的饭中，蒸热即可此方法食用，腊鱼口感亦不同于，做法一口感，糯软，滋味依旧。
3、1将买来的鱼不用洗，不沾水，从背部划开，取出内脏2取食盐适量备用3用手取适量食盐均匀地撒在鱼头部4然后用食盐腌好鱼肚5将鱼的内面全部均匀地抹上食盐6再翻面，用食盐将鱼的背面抹匀7。
4、1把腊鱼400g先斩成小块，再用温水洗净，浸泡几分钟左右，捞出滤干备用2在中火上置炒锅，放入适量植物油，待八成热时，放入一包四川永川豆豉230g左右，超市有卖，煸炒至出香味即可3用盘子先码好腊鱼，再。
5、湖北腌腊鱼的做法 1买来新鲜的锂鱼，全部处理清洗干净2向鱼身上洒入足够的盐，里里外外全部撒到，盐不能太少，要不然鱼会臭，盐过多，鱼会咸死你我买的这三条鱼，差不多用了6大勺盐就家里吃饭用的那种。
6、1点击查看大图 准备好腌鱼的调料，40克花椒焙熟，用擀面杖擀成粉装，有料理机的用料理机打成粉也行2点击查看大图 草鱼从背部开刀，取出内脏，腹部黑膜洗净控干水分备用3点击查看大图 晾干水分的鱼，如果还有水分。
7、腊鱼干好吃的做法窍门，推荐做法自制腊鱼 主料 草鱼2条19斤调料 开水适量盐270克花椒粉40克花椒20克高度白酒50克厨具 炒锅其它 1 准备好腌鱼的调料，40克花椒焙熟，用擀面杖擀成粉装，有料理机的。
8、腊鱼怎么腌制才好吃？说实话我第一次吃腊鱼的时候就是去年，快30的我第一次碰到腊鱼这种食物，嫂子是湖北襄阳人，过年回家的时候带回来当地特制的腌鱼，北方的莽汉子吃鱼都很少，更别说腊鱼了，跟着腊鱼也闹了很多让人啼笑皆非的乐事母亲也很。
9、湖北腊鱼味道偏咸，在制作的时候并没有多放作料，只消盐和适当的料酒即可 编辑本段具体制作方法于立春前2月4日前制作取淡水鱼，一般为草鱼，花白鲢，青鱼剖杀，洗净，洒上大量的盐腌渍，待水分干后，放在太阳。
10、腊鱼怎么腌制才好吃说实话我第一次吃腊鱼的时候就是去年，快30的我第一次碰到腊鱼这种食物，嫂子是湖北襄阳人，过年回家的时候带回来当地特制的腌鱼，北方的莽汉子吃鱼都很少，更别说腊鱼了，跟着腊鱼也闹了很多让人啼笑。
11、湖北省洪湖市是一个鱼米之乡，这道家传菜洪湖蒸腊鱼的做法，据说就是当地的一种传统制作，每到过年前就开始酿晒腊鱼，从过年时就可以开始吃了，一直吃过整个春季酿晒及制作1通常用来酿晒腊鱼的鱼，要选择个头大。
12、将腊鱼剁成块，再用热水泡它个把小时，好了之后，你可以炒着吃，也可以放在快要做好的饭上去蒸人流网希望能帮到你。
13、于立春前2月4日前制作取淡水鱼，一般为草鱼，花白鲢，青鱼剖肚杀，洗净，洒上大量的盐腌渍，待水分干后，放在太阳下面晒，没有太阳时放至阴凉通风处注意事项1 湖北腊鱼宜在开春前制作2由于没有采用熏制。
14、在不少人看来，腊鱼和咸鱼，从做法口感和味道上几乎没多大差别，都是新鲜鱼腌制后得到的鱼干或鱼块，其实这两种鱼从本质上有许多讲究，我们来说咸鱼吧，夏天或气温很高的季节，新鲜鱼是很难保鲜存放的，通过加盐腌制后，可以把鲜鱼中的。
15、而在湖北很多人特别喜欢吃腊鱼，所以很多人都会腌制十几条的腊鱼虽然腊鱼好吃，不是所有人都能腌出每个人都爱吃的味道，而我爷爷就例外，在我们老家，现在每天都有人邀请爷爷去帮忙给他们家腌制腊鱼，甚至还有隔壁市区。
16、把那鱼用水泡发，然后加入调料上蒸锅蒸熟，既简单又美。
17、用袋子覆盖住鱼，以免腌的过程中鱼肉表皮干掉，放阴凉处，腌制6到7天即可12准备好开水和毛巾，把鱼身上的盐水用毛巾一点点抹干13抹干盐水的腊鱼，用麻绳穿好，挂在阴凉通风处，一般晾晒10天左右即可。
