鲫鱼豆腐汤的时候，可以加姜使汤去腥味，做法如下\x0d\x0a一材料\x0d\x0a鲫鱼2条豆腐200克葱4段姜3片蒜2瓣花椒5粒料酒适1汤匙盐2勺香葱2根香菜3根花生油50克\x0d\x0a二做法\。
等到两面都煎黄以后倒入2碗水，加料酒，姜丝来去腥调味等到大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖再使用小火炖到汤汁浓稠，加少量盐，再少炖几分钟，等到盐入味，停火，放入蒜末，鸡精就可以开始吃了鲫鱼豆腐。
步骤如下1鲫鱼洗干净，葱姜片准备好2准备好金针菇，豆腐3平底锅放油，炒一下葱姜，鲫鱼稍煎4豆腐稍微煎一下5鲫鱼，豆腐，金针菇，葱姜，放入炖锅，加水大火烧开转小火6炖到汤汁浓郁，调入。
7锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤葱段姜片蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。
1准备主要食材，生姜两三片，大葱两段，鲫鱼一条这条有点大，要是小鲫鱼就用两条，豆腐鲫鱼的重量比例差不多是112鲫鱼收拾干净，用厨房纸把上边的水分吸干，平底锅放油，和平时炒菜油量差不多油烧热。
步骤1豆腐切块放盐水里侵泡10钟去豆腥味2鲫鱼洗净，处理鱼有几个步骤很关键鱼腮一定要摘除干净，然后通往鱼肚子肚子哪里也要摘除，如果有经验可以把鱼两侧的腥线也摘除鱼旗切下，然后清水泡10分钟将血水控净后。
2洗干净后打上花刀，接下来可以在鲫鱼上面涂抹一些料酒腌制去腥，这一步也可以忽略然后准备一块豆腐，我更喜欢吃内酯豆腐，它的口感更嫩，吃起来嫩滑Q弹，超级好吃把内酯豆腐切成块，然后锅中放水烧开，加上一勺盐。
