1、，还可以从茶叶有无锋苗去鉴别锋苗好，白毫显露，表示嫩度好，做工也好如果原料嫩度差，做工再好，茶条也无锋苗和白毫 不能仅从茸毛多少来判别嫩度，因各种茶的具体要求不一样，如极好的狮峰龙井是体表无；5步骤是看叶底，将叶底倒入叶底盘中，观察叶底的大小老嫩色泽整碎等其他特征不同的茶叶叶底也有所不同，我们可以根据茶叶叶底分辨茶叶种类，叶底的软硬也能反映出茶叶的加工回答好的，我泡个让你给；茶叶分为六大种类，红茶绿茶黄茶白茶乌龙茶黑茶红茶特点为全发酵，茶性温和绿茶属于不发酵茶，茶性偏寒黄茶属于微发酵茶，性寒白茶属于微发酵茶，茶性偏凉乌龙茶属于半发酵茶，茶性平和黑茶属于后；鉴别茶叶的方法1外观法茶叶的外观法包括观看茶叶的匀度净度色泽条索老嫩等质量好的茶叶，大小长短较均匀整齐，下脚茶和粗茶占的比例少茶叶中不应含有梗片朴籽末等杂质，绿茶中以翠绿有光泽；2形状叶片完整色泽整齐均匀的较好，茶梗茶角茶末含量比例高的茶叶，茶汤品质略差3香气各类茶由于制法和发酵程度不同，干茶的香气也不一样，茶汤香气以醇和浓郁为上，茶叶如有陈旧味火味闷味或。
2、5青茶也是我们常听到的乌龙茶属于前发酵的半发酵茶，发酵度从20%到60%不等主要产品有福建安溪的铁观音和福建武夷山武夷岩茶6红茶红茶是前发酵茶的全发酵茶其大多也是以产地为命名，如祁门红茶云南滇红；这种茶色泽不匀，新茶色泽新鲜悦目，陈茶发暗枯黑，两者混在一起，茶色深浅反差很大所以，买茶者只要仔细辨认一下，新陈混杂的次茶是不难鉴别的再有，有些茶贩用外形相似的叶子鱼目混珠，即用类似茶叶的植物。
3、1绿茶，绿茶中不同的种类外形色泽均有差异比如龙井茶最好是扁直状，尖端不弯曲，身骨细嫩，颜色翠绿为好日本玉露则是细长并且不弯曲，颜色也是翠绿色眉茶的弯曲部位最好是三分之一，上尖下钝，条索均匀，茶色为；形，指茶叶的外形各种名茶都有它的外形特征，千姿百态不同的茶叶品种有不同的鉴别方法质量好的茶叶外形应均匀一致，所含碎茶和杂质少茶叶形状的好坏则会直接影响茶水的滋味比如龙井茶讲究外形扁平，手感细腻光滑；1闻干茶 根据不同茶叶的品种香进行判断，如绿茶就是清新鲜香，红茶浓烈纯正，花茶芳香扑鼻，乌龙茶馥郁清幽为好2闻冲泡后的茶 茶叶冲泡后将被杯子送到鼻端，闻茶香，如果有盖子的就闻盖香和面香，要热闻时没；1嫩度，嫩度是决定品质的基本因素，所谓“干看外形，湿看叶底”，就是指嫩度一般嫩度好的茶叶，容易符合该茶类的外形要求如龙井之“光扁平直”，还可以从茶叶有无锋苗去鉴别锋苗好，白毫显露；但实际上，铁观音和大红袍是属于同一类茶，那就是乌龙茶其实，茶叶种类并没有大家想象中那么难分清楚，今天就用几张图帮大家彻底搞清楚我们中国茶叶的分类中国茶叶的分类基本上是按照发酵度来区分的210 六大茶叶种类；1一看新茶叶呈嫩绿色，老茶叶呈深绿色，叶缘呈锯齿状，有16至32对齿，叶端呈凹形，其嫩梗呈扁圆形，叶背有白绒毛，外形条索紧细，细嫩茶叶含筋梗，色泽黄绿，干净均匀，花干黄白色假茶叶，无上述明显特征，颜色枯；一看色泽新茶色泽一般都较清新悦目，或嫩绿或墨绿绿茶以颜色翠碧，鲜润活气为好炒青茶色泽灰绿，略带光泽若干茶叶色泽发枯发暗发褐，表明茶叶内质有不同程度的氧化，这种茶往往是陈茶如果茶叶片上有明显的焦点。
4、分辨茶叶的好坏，方法有很多种第一，简单自测含水量品质合格的茶叶，含水量通常是很低的，摸起来极为干燥，轻轻一捏就能捏成碎末状而那些品质不合格的劣质茶，含水量不达标，干茶具有一定韧性，不容易捏碎第二，闻。
5、黑茶属于后发酵的茶，代表茶有普洱茶六堡茶湖南黑茶泾渭茯茶等白茶属于轻度发酵的茶，代表茶有白毫银针白牡丹等，它加工时不炒不揉，只将细嫩叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来；鉴别茶叶的优劣，可从茶叶的形状色泽香气滋味汤色等方面来判别外形主要从茶叶的条索嫩度色泽净度几方面鉴别条索条形茶的外形叫条索经紧细圆直匀齐重实为好嫩度茶叶的嫩度主要看芽头；而普洱茶，生茶颜色偏向于绿茶和黄茶，年份不同会有些许差异熟茶则是偏向于黑茶的感觉，也是会因为年份的不同，颜色深浅上会有变化需要说明的是，这样的分辨只适用于大多数情况下，并不是绝对的，茶叶的颜色只能做为。
