一科属不同 鸡腿菇是鬼伞科鬼伞属的菌类，由于它的外形很像鸡腿，所以叫做鸡腿菇而杏鲍菇则是侧耳科侧耳属，因为它不仅有着杏仁的香味，还有鲍鱼的口感，所以得名杏鲍菇二菌盖不同 鸡腿菇的菌盖颜色为白色。
陈醋颜色深呈浓褐色，醋酸味醇厚不易挥发，在平时使用时大多用来制作红烧等各种色深味重的菜品，比如醋烧鲶鱼，酸辣海参等香醋由于突出的是其香，香醋经过高温加热后，香味会随着高温而挥发掉，就会使香醋的作用大。
感觉杏鲍菇的口感都差不多，实际上和产地没有太大的关系经常吃杏鲍菇可以补充很多营养的，一起来看看相关知识，一道杏鲍菇的好吃吃法凉拌杏鲍菇 食材杏鲍菇两个香菜1棵生蒜半头特殊时期，多吃点儿生蒜。
佛跳墙通常选用鲍鱼海参鱼唇牦牛皮胶杏鲍菇蹄筋花菇墨鱼瑶柱鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和绍兴酒，文火煨制而成2，烧肉粽 烧肉粽是福建特有的地方传统名吃，起源于福建泉州节日食俗烧肉粽在福建。
北京市场有十余种蘑菇品种例如平菇香菇双孢菇，茶树菇，秀珍菇，姬菇，木耳，杏鲍菇，金针菇等等每个人的口感不同所以哪种好吃因人而异。
干燥贮存法 香菇吸水性强，不易贮存，当含水量高时容易氧化变质，发生霉变，香菇必须干燥后才能进行贮存贮存容器内必须放入适量的块状石灰或干木炭等吸湿剂，以防反潮 2低温贮存法 香菇必须在低温通风处贮存。
又据费孝通先生记，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐佛跳墙通常选用鲍鱼海参鱼唇牦牛皮胶杏鲍菇蹄筋花菇墨鱼瑶柱鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。
