1主料及配料焯好水的五花肉800克葱姜各30克茶叶15克红曲米10克干辣椒15克八角10克桂皮15克美极鲜15克辣鲜露15克东古酱油25克鸡精30克味精15克五花肉切成45厘米的方块，焯水即可2把。
1新鲜茶叶是不能直接炒的，应该先把采摘回来的新鲜茶叶放在阴凉通风的地方摊开晾晒，大约尾吊6小时左右，中途要翻动3~5次，使茶叶变软，这时的茶叶才会慢慢散发出香味儿，随后才能入锅炒2炒茶叶的时候一定要准备无油。
把锅烧热，大概70度就可以了，在放点蜡油，把锅弄光滑后放入茶叶炒，最好用手，还要压茶叶炒到茶叶变软了，拿出来用手揉，差不多了就把茶放进锅里弄干就可以了。
此菜滋味爽口，且营养丰富红茶能祛腥养胃红茶是一种全发酵茶，因其口感苦涩，所以做菜一般只取茶汤红茶适用于口味重色泽重的菜肴，可以去腥解腻，还具有一定的养胃作用可用红茶烹调的菜肴有红茶蒸鳜鱼红茶烧肉。
1一口清爽干净深锅 找一口比较深的锅，便于翻炒，锅内要无油无水，清爽干净2倒入茶叶快速翻炒 开大火预热锅，几十秒后倒入需要炒的量，茶叶入锅立即转小，立即翻动，防止变糊，就是不停抖动翻滚3翻。
茶叶是可以做菜的，而且汉代以前我国茶叶就主要用作菜品，或者用作药草下面简单介绍以下茶叶可以做那些菜1龙井炒虾仁做法先将新鲜的河虾剥皮，放盐和生粉搓擦，再沸水上等的龙井茶要先泡好，然后与虾仁一起放入油。
做法 1用大茶壶放入铁观音茶，开水冲泡，滗去水后复加水，泡成茶汁，把茶汁放入炖锅内 2将洗净的鸭子去头去足后切成块，放入锅中 3将栗子肉以沸水浸泡后剔净内皮，放入锅中，放适量黑枣冰糖酱油。
龙井虾仁，茶香鸡翅，茶叶蛋毛尖虾仁，铁观音顿鸡绿茶豆腐茶香刀鱼，龙井肉片汤茶香牛肉，茶香排骨，鲜茶炒鸡蛋等等。
，大家都是在水里喝茶那么，茶可以用来做菜吗茶就是用来这样做饭的茶餐，即茶叶茶汤茶粉与其他食物混合，做成菜肴点心等中国农业科学院茶叶研究所所长蒋永文说，茶叶中含有丰富的氨基酸蛋白质维生素。
