第一步我们要准备一只鸡，我们要先把鸡处理干净，把鸡的头去掉，然后把鸡的鸡爪，一个一个去掉然后把鸡鸡剁成小块大家一定要把鸡身上的毛要处理干净把剁好的鸡块，用清水清洗干净放到盘里控干净水，之后放到盆。
步骤1小鸡洗净，剁成小块，加入生抽料酒白胡椒粉盐，拌匀腌制20分钟2干红椒剪成小段姜去皮切片蒜切末香菜洗净切段3干红椒剪成小段姜去皮切片蒜切末香菜洗净切段4同一个锅，倒出多余油，锅中留。
1将鸡肉用水焯一下捞出来沥水控干，放一旁备用2在烧水焯鸡的空隙，准备调料，洗净之后切好3热锅放油，多放点油，把辣椒大茴小茴花椒炸一下4炸出香味之后，放一勺黄豆酱翻炒片刻5然后再把。
步骤1鸡大腿1只，也可以用整只鸡或者鸡胸肉，鸡大腿相对来说肉多骨头少，肉有弹性2鸡大腿用快刀剁成小块，每块约34公分大小，一定要用快刀，这样骨头碎渣会少很多，吃的时候不用担心划破嘴3大蒜头一切。
洋葱和小米椒，炒至芹菜断生，淋入麻椒油6克，翻匀麻椒油以后，起锅装盘，撒上香菜和熟芝麻即可开始食用好吃又下饭的一道麻辣鸡块就做好了，怎么样，是不是看着就很有食欲，香辣爽口端上桌能多吃两碗饭。
1鸡腿剁小块，加盐，生抽，姜，花椒，醋，料酒腌制入味 2热锅下油，下腌好的鸡块炒到鸡块出油，捞出沥干油份 3用锅内的余油，下姜蒜炒出香味再依次下入适量辣椒，花椒，2颗八角炒香 4倒入沥过油的鸡块翻。
做法步骤1 鸡腿剁小块，加盐，生抽，姜，花椒，醋，料酒腌制入味2 热锅下油，下腌好的鸡块炒到鸡块出油，捞出沥干油份3 用锅内的余油，下姜蒜炒出香味再依次下入适量辣椒，花椒，2颗八角炒香4。
麻辣鸡的做法 11准备大蒜和姜丝 22鸡肉焯水去血沫 33锅中油烧热，加入鸡肉煎至两面金黄 44锅中油烧热，放入姜蒜辣椒和麻椒，倒入鸡块，加调味料翻炒均匀 55出锅即可食用。
2麻辣鸡肉的做法1将鸡腿肉切成块，加入料酒酱油腌制3分钟2坐锅点火，放入植物油，将腌好的鸡块倒入锅内划散，炸23分钟捞出3坐锅点火，留底油烧热，将葱姜煸炒出香味后，放入辣椒末花椒。
第一步将鸡肉改刀成小块儿，做辣子鸡骨头就不用去了，没有骨头吃着就没有灵魂，全部剁好以后放入盆中，加入适量的盐，少许胡椒粉料酒或者黄酒一点点生抽，增加味道因为炒制的时候不用放盐，所以底为要足，然后。
这道正宗川味的麻辣鸡块就是直接将新鲜鸡肉焯水后，再烹炒而成下面一起来看怎么做麻辣鸡块不但香味诱人，而且色香味俱全麻辣鸡块的做法图文教程1 鸡肉斩成小块2 凉水入锅，丢几片生姜一段葱节两勺料酒。
主料 鸡腿 1个 辅料 盐适量 辣椒适量 料酒适量 姜适量 生抽适量 花椒适量 八角适量 蒜适量 胡椒粉适量 醋适量 白砂糖适量 鸡精适量 麻辣鸡块的做法 1 鸡腿剁小块，加盐，生抽，姜，花椒，醋，料酒腌制入味 2 热锅下油。
前言 我们这里的麻辣鸡一般多是重口味的，先油炸再炒制诸如干锅鸡，麻麻辣辣的很刺激麻辣鸡腿麻辣鸡翅都是很不错的天气热，做了一款凉拌的麻辣鸡，鸡胸肉用花椒盐水煮熟，免去了油炸，也很入味用少许热花椒油炸。
加些鲜红的辣椒会更漂亮味道更鲜辣开胃鸡胸肉无筋无骨无皮，用来做成鸡丝或鸡丸以及各种风味的凉拌菜都非常的不错，像麻辣鸡丝这样的凉拌菜既简单又美味下饭，是上班族和懒人们做快手美食的好选择。
做正宗的重庆麻辣鸡块 味料这是这道菜所需要用到的主要调料，不要嫌多，考虑到成本问题，用量已经减半了原料整鸡一只或鸡腿一盒，花椒和干辣椒14，葱，熟芝麻，盐，味精，料酒，食用油，姜，蒜，白糖做法1将鸡。
