大米出现发黄的情况下，可能是有受潮引起的，这种情况下营养价值也会流失很多，可能还会滋生细菌，建议还是不要吃了建议平常再买大米的时候一次性不要买得 过多，一定要放在通风干燥的地方，因为受潮变质的大米，含有多种有害。
从你描述的情况看，稻米已经开始变质，只不过是初期，米已发黄，就是初级阶段，虽然能吃，味道大变，为了健康，建议大米还是不吃的好，以免给身体埋下祸患。
不能，发黄说明大米发霉了，含有黄曲霉素，是一种致癌性比较强的毒素，虽然过水后霉层去除了就白了，不过还是建议不要吃啦会影响健康。
大米长时间搁置的话就会变黄，这时大米容易产生毒素，再吃的话会对健康不好发黄的大米为什么不能吃1容易造成腹痛呕吐 颜色发黄的大米其实已经变质，这类大米的成分非常复杂，大米会出现霉菌大量繁殖的状况人们吃了这种。
