2干燥并切成小方块3根据个人口味加入适量的盐，搅拌均匀4在瓶子里紧紧按着，如果瓶子没满，就拿保鲜膜揉成一团填满瓶口倒在碗里，加半碗水不要放冰箱，常温保存夏天一天，冬天三天，直到酸豆角和碗里的水。
1准备好做酸豆角的食材2在锅里加入盐花椒，然后倒入清水烧开，在将 其冷却3将豆角生姜辣椒大蒜等放入玻璃坛子中4将冷却的花椒水倒入，瓶口密封并放到阴凉处5浸泡一周左右的时间即可取出进行食用。
酸豆角蒸排骨 食材排骨500g酸豆角200g香油适量鸡精适量盐适量耗油适量生抽适量做法1排骨洗净，切段加盐香油蚝油生抽糖腌制30分钟2酸豇豆加温水浸泡30分钟，去掉酸涩味酸豇豆切05厘米。
主料 新鲜豆角 500g 辅料 白醋 两勺 盐 适量 生姜 适量 红辣椒 适量 花椒 适量 步骤 1新鲜豆角择洗干净，切碎主要是好入味2把切好的豆角放在一个带盖的小盆里 3放入精盐，主要是杀豆角的水分，让豆角更脆嫩。
5大概一个星期就可以了，不会特别酸，因为第一拨的盐份通常会比较足，可以继续腌还可以加入辣椒黄瓜萝卜什么一起腌3做法三 1准备一个干净的玻璃瓶2新鲜的嫩豆角洗净晾干表皮水分或在太阳。
6看见豆角黄了，可以取一颗试试，够酸就能取出来炒了，把酸豆角取出来。
方法1 1锅里放水加花椒和盐煮开，放凉豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干 腌豆角的罐子 腌豆角的罐子 如果有大坛子，整条豆角腌也可以2泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆。
