1 将猪心对开，去除里面的淤血，清洗干净后顶刀切片，大葱切粗眉毛葱，将猪心用少许料酒酱油盐胡椒粉打底味 2 炒锅上火，放适量的底油，烧热后放花椒和干红辣椒段炸香，放猪心快速爆炒，烹料酒，放盐味精。
爆炒猪心的家常做法110把猪心洗干净，去除筋膜，切成薄片210青红辣椒切块备用310姜蒜切碎备用410准备小半碗水，加入一勺淀粉，适量生抽搅拌均匀510锅中烧开水，放入适量的料酒，水煮开后放入猪心焯水。
爆炒猪心，猪心一定要新鲜，而且买回来将猪心切成条之后，一定要将猪心清洗干净，将血腥味尽量的清洗干净之后再葱姜蒜爆锅翻炒猪心就可以了，这样简单又好吃。
爆炒猪心的做法步骤22姜切成细丝，猪心切成薄片，芝麻油备用 爆炒猪心的做法步骤33锅洗净倒入芝麻油加热 爆炒猪心的做法步骤44姜丝倒入煸香 爆炒猪心的做法步骤55姜丝煸香后，猪心下锅翻炒 爆炒猪心的做法步骤66加入。
