1、将采收的藕带泥运回，放入水温在5摄氏度～8摄氏度的水池内，可保鲜1个月左右也可将田藕挖出后，稍洗一下，装入蒲包或编织袋，每70公斤左右1包，放在水深1米温度较低莲藕的水中，使包袋下不贴泥土，上不露出水面，上面再盖一层厚6。
2、1观察莲藕外表，新鲜的莲藕颜色是比较纯的，它的外表皮上不会有很多的黑点或是斑点，一眼看上去都是比较有光泽的但如果要是莲藕看起来又小又丑的，这样的一般都不会新鲜，这种就不建议大家购买了2摸。
3、1根据菜式选择不同口感的莲藕 比如说煲汤炖猪脚的时候我会选择口感松粉一点的七孔藕，生少凉拌就要脆一点，清甜一点的九孔藕七孔藕又称红花藕，外皮为褐黄色，体形短粗，生吃味道苦涩九孔藕又称白花藕，外皮光滑。
4、还有一点就是选择莲藕看藕节的长短，一般要选择又短又粗的，这种莲藕比较成熟，并且口感也很好而且莲藕中间的洞越大，这样的莲藕就越值钱，而且味道很好大伙看明白了七孔莲藕和九孔莲藕的区别了吧，下次买莲藕的时候多注意。
5、1选择颜色微黄没有异味的 莲藕外皮颜色要呈微黄色，如果发黑或有异味，这样的不能要了莲藕本身只有一股泥土味，如果有酸味，说明是用工业药剂处理过的，对人体有害2选择通气孔较大的 可以把莲藕切开一小段，看看。
6、3藕有多节，尖较嫩，可拌食，中段可炒食，老的一般可塞糯米煮成桂花糖藕1挑选 莲藕是莲花的地下茎，莲藕孔目是通气孔，供水下植株气体运输，属淀粉类食物，食用易有饱足感，口感微甜且脆，可生食也可做菜中医。
7、1藕有塘藕与田藕之分，塘藕也叫池水藕，因种在池塘中，质地白嫩汁多，品质较好，身长，孔少适合炒，凉拌等 2田藕有些地方叫湖藕不如池藕洁白，身短，孔多而且色泽偏深色，粉红或红褐，适合煲汤，焖。
8、买藕，还要分辨红莲藕与白莲藕，口味区别大，选错难以下咽还白花钱红七白九，这也是特点，红莲藕是七孔藕，而白莲藕是九孔藕，那也是红莲藕与白莲藕最显著的差别，都是特征的差异，其实就是我们常说的七孔藕与。
9、在区分了九孔莲藕和七孔莲藕之后，我们知道如何选择适合自己的莲藕如果我们煮汤或糯米藕，我们通常选择七孔藕用九孔藕做清炒凉拌也可以，九孔藕多，七孔，藕少，买的时候可以多挑推荐一个莲藕板栗核桃汤选用莲藕。
10、莲藕是九孔的好吃，还是七孔的好吃其实2和7孔都非常好吃，这根据个人的口味，我觉得九孔的更好一些，因为它比较鲜嫩吃起来口感也非常好莲藕是九孔的好吃，还是七孔的好吃其实2和7孔都非常好吃，这根据个人的口味。
11、”或者说“今天进的是白藕，凉拌起来酸辣爽口，要不要来点呀”听到这些可能很多人不明白什么意思吃个莲藕还有这么多讲究，下面人流网小编给大家整理了一些有关莲藕的干货七孔莲藕就是我们通常所说的红藕，它的外皮为黄褐色。
12、就是做法也是不同的，七孔藕比较适合用来煲汤或者做糯米藕尤其是煮的时间比较长，会更加的软糯而九孔藕比较适合清炒或者凉拌，它吃起来口感是很脆很嫩的，也可以用来涮火锅其实在人流网小编看来，这两种藕都非常的好吃。
13、那我们在买菜时，应该如何挑选呢今天我来教大家看买藕时要挑选藕身肥大无伤不变色无锈斑不断节的，不要选择看上去过分嫩白的藕块闻正常藕块有清新的香气，ldquo漂白藕rdquo细闻会有化学试剂的。
14、红藕含有淀粉蛋白质天门冬素维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食止渴生肌的。
15、7孔藕割开数一数横剖面，发现有7个孔眼，这类藕便是7孔藕，尽管都叫莲藕，可是它的口感，和9孔藕是截然不同的，7孔藕口味偏软软糯糯，色调偏红，大家广泛叫法它为“红藕”，7孔藕淀粉含量高，很可以做藕汤和烧。
16、哪一种莲藕会更加的好吃一些呢品种的不同虽然七孔莲藕和九孔莲藕都是属于莲藕的范围之内，如果仔细去区分的话，这两种莲藕的品种是不一样的，七孔莲藕也就是俗称的野生莲藕，所以这种莲藕还有一个名字叫做红藕，一般。
17、酸红藕夏天就要食一份酸甜粉红的藕的做法步骤 1 鲜藕去皮切薄片入沸水焯烫片刻 2 捞出入凉水过凉，水中滴入几滴白醋 3 杨梅捣碎滤出杨梅汁，滴入几滴蜂蜜。
