家常油炸小鱼的做法如下1将洗净切好的小鱼用调料腌制一小时2将烹饪所需的面粉玉米淀粉等加水搅拌成糊状3将面糊均匀裹在腌制好的鱼表面4油锅烧开放入小鱼炸片刻捞出，二次回锅后大火炸至金黄即可。
1黄花鱼清理干净头和内脏并剪去鳍，用少许盐和姜片腌制一下2热锅热油放入花生油，将鱼身沾满面粉，慢火放入锅内煎约10分钟，中间注意翻动防止粘锅3翻面再煎熟即可炸小鱼的家常做法二 主料小鱼适量。
锅内油烧至五成热，保持中火，将小鱼逐个挂上糊后入锅炸制，将鱼肉的水份炸干，蛋糊金黄时捞出沥油，有厨友问鱼肉为什么不酥脆，很简单，鱼肉水份炸干肉质才酥，大火复炸后口感才脆 待油温上升至七成热后大火重油。
油炸小鱼的食谱做法步骤如下1将小鱼去鳞挖鳃剖洗净，尤其肚子里的黑膜，一定要洗掉，然后控干水分2小鱼放入盆中，放姜片盐料酒拌匀，腌一小时3加淀粉拌匀4再加点花椒粉拌匀5锅内倒多些油，然后。
1小鱼洗净，调味，加点盐，鸡精，生抽，一品鲜酱油，蒜末，生姜片 2炸之前，把水滤干撒上面粉，薄薄的裹上一层即可 3中火，油开始冒泡了放小鱼，火调小些慢慢炸，鱼头，鱼尾，肚皮那里变黄棕色，改大火，使。
炸小鱼做法二，材料 quot小鱼 一公斤quot，quot面粉 300gquot，quot花生油 一公升quot，quot盐 适量quot，quot黑胡椒 适量quot，quot柠檬汁 适量quot做法 1 通常餐厅吃到的炸小鱼体积不会大于食指的大小，为了省时省力不会去除内脏，直接整尾油炸我觉得。
