土豆切丝浸在冷水里备用酸菜洗净挤干水分备用起锅烧油放入适量的花椒待花椒出香味捞出捞出花椒后放入葱花姜片爆香放入挤干水分的酸菜，翻炒两分钟放入适量的水八角大粒盐大火炖十分钟，放入土豆丝。
食材明细 酸菜3团 土豆2个 葱适量 盐适量 面粉适量 原味口味 炖工艺 一小时耗时 简单难度 酸菜炖土豆的做法步骤 1 酸菜，切细丝，用白水泡一下，挤干水份2 土豆一部分切条，一部分插成丝，不用水洗，要保留土豆原有。
1土豆去皮备用 2土豆切成块 3酸菜切成丝 4油热后放入花椒大料5放入葱花翻炒 6放入适量的水 7放入土豆块，盖上盖炖5分钟左右 8放入酸菜盐盖上盖再炖10分钟左右 9美味出锅 小贴士 先炖土豆，再放。
酸菜炖土豆的做法 备菜 五花肉切片，要厚，大概56mm 土豆切小块 酸菜过清水洗两遍后挤干备用 TIPS 1 酸菜洗的时候要注意每一次用清水洗之后都挤干水分，有些买来的酸菜比较酸，不这么洗吃起来就太酸了哈 2。
1取半棵酸菜反复冲洗干净，切丝后再冲洗一遍攥掉水分2土豆2个，去皮洗净切丝3炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱姜，下入肥肉片翻炒，炒出油来，酸菜才香，而且香而不腻4加入酸菜翻炒，酸菜要炒透。
