肠子怎么做好吃 爆炒非常 材料非常青椒洋葱胡萝卜蚝油生抽老抽红糖啤酒盐鸡精做法1将准备好的非常清洗干净，然后切成小段以后放入到沸水中煮开以后取出沥干水分备用2将洋葱和胡萝卜清洗；四香肠调料倒入装肉的盆里 五依照个人的口味分别放入花椒粒少许辣椒面白酒如果不加香肠调料，就需要自己添加盐六用手充分拌均，盖上盖子腌制12小时左右 七在腌制的过程中，我们可以做肠衣将猪；用饮料瓶剪开做漏斗，把肠衣套在瓶口上 5把腌好的肉装入漏斗中，逐步灌入肠衣内，把肠衣的尾端打个紧结，另一端也打结 或者用线扎紧分段扎上线，把肠分成若干节 6将灌好的肠子上扎几个眼，将香肠挂在阴凉；是做香肠还是料理香肠？做香肠要注意选肉，肥瘦搭配要合理肥肉多了腻口，瘦肉多了发柴调料则是各家自己感觉了一般做个几次就可以找到自己最喜欢的如果是料理香肠的话，个人认为蒸蒸后切片最能吃出香肠的原味；在四川川味香肠占决定性压倒性统治地位地道的川味香肠里如果没有花椒辣椒，即便肉质再好，也觉得不够完美川味香肠从加工工艺上大致可分为自然风干和风干后烟熏两种在川北一带，香肠加工无烟熏工艺，目的在于保持肉的原味；6准备好灌肠用的工具7灌制好的香肠刺孔放气拴成节8挂在通风处晾半个月左右即成食用时蒸二十分钟就熟了，放凉后切片食用9如果喜欢烟薰味，可以把晾好的香肠薰制在铁锅里先放一张锡箔纸，然后抓四大把糠。
自制川味麻辣香肠 材料猪肉10斤，盐2两8，冰糖2两，胡椒粉5钱，辣椒粉2~3两，花椒粉4钱，姜粉少许，白酒1两或不要 做法1猪肉买前腿肉，俗话”前夹缝”，喜欢瘦点的可加点后腿肉，不过建议最好前腿肉哦将；5将拌好的肉馅放在瓶子里，用筷子轻轻戳几下，使其填充到肠衣里，直到肠衣中填满肉馅为止6将灌好的一条香肠平均分成34份，用棉线扎紧，然后用针在香肠上扎一些小眼7做好的香肠挂在阴凉处，避免阳光直射，让其；就是最大程度保证试出的味道是原汁原味的，这样才准确第四招灌制有绝招 1下面要灌香肠了，准备好剪刀线扎口用漏斗洗好的肠衣拌好的肉丁，可以开工了灌香肠建议用剪好的饮料瓶来灌，因为其开口；原料配方猪肉5000克食盐100克白糖150200克55度以上的高度酒200克分两次加入大葱块酿制时取出姜汁灌肠时加入做法将原料用力搅拌摔打，将味道加入肉中，腌制一晚上即可灌制；将做好的香肠洗净后，放入蒸锅中蒸制20分钟左右 请点击输入图片描述 17 蒸熟后取出，放至不烫手时便可切片装盘 请点击输入图片描述 18 最好趁热食用，这样会更香更鲜，麻辣味十足哦请点击输入图片描述 END 注意事项。
1用上好的猪前腿肉，肥瘦比例37 2将去皮猪肉用清水洗净，将肉表面的水漓干，把肥瘦肉分开，分别改成1cm的肉片 3在装入一个大盆里，川味香肠佐料2袋4香肠调料倒入装肉的盆里，依照个人的口味分别放入；1材料上好的猪肉，辣椒面，花椒粉，优质白酒，白糖，精盐2用上好的猪肉肥瘦比例12，配上辣椒面花椒粉优质白酒白糖精盐，按一定比例放在一起搅匀，码味腌制23小时3把腌制好的肉放入洗好的；最简单的就是在淹制肉时加点辣椒面就可以了失去了它的原味，这样做出来的腊香肠，炒熟了以后，嚼在嘴里瞬间爆汁，香辣麻，满足味雷刚好可以回答这个问题，趁着还有段时间要过年了，赶紧动手做起来吧，过年就不用再买香肠；1猪肉5斤肥瘦比例为37，肠衣半斤处理好的猪小肠，先把猪肉切成1cm的小方块，用盐40g花椒粉10g糖40g胡椒粉10g姜粉10g高度白酒50g红酒50克酱油30g腌12小时2灌制腊肠把饮料瓶的前半部分代替。
直接在蒸锅内蒸，时间根据地方海拔高度不同而不同，南方1520分钟，北方3040分钟，香肠是否好吃主要看灌制时的手艺如何了，放时间长的可以头天在凉水里泡一泡，会熟的快些腊肠怎么蒸好吃 腊肠本身在腌制的时候味道就；灌好的香肠先在半阴半阳处挂一两天，再转到阴凉通风处风干10天左右如果有条件可以烟熏几天，这样效果会更好做好的风干放入冰箱冷冻室，可以吃到来年唷。
