正宗的酸梅汁做法1准备所需乌梅 山楂干 桂花 冰糖原料2锅中放入清水加入乌梅 山楂干 桂花 冰糖3大火煮开4盖盖转小火煮35分钟，关火5熬好的酸梅汁滤去杂质6放凉，放入冰箱冰镇即可饮用饮用。
4边煮边等白糖化开，沸腾，闭火 5待自然凉后，放入冰箱冰镇 6想喝的时候取出即可做法二 原料配方 乌梅8公斤 砂糖50公斤 柠檬酸50克 桂花15公斤 糖精30克 酱色250克成品浓缩酸梅汁120公斤可冲酸梅汤384。
乌梅又称酸梅，营养价值较高，内含丰富的蛋白质脂肪碳水化合物无机盐维生素C钙磷铁钾等，有显著的抗菌作用梅子中的梅酸可软化血管，推迟血管硬化，具有防老抗衰作用这道乌梅泡萝卜还是从电视上学来的。
酸梅汁制作方法配方制乌梅去核山楂甘草洛神花陈皮1把原料放入清水中冼净2在砂锅或者不锈钢锅忌用铁锅中加入3升左右清水可以用大可乐瓶计量，再把洗好的原料放入锅中，先用大火烧开再改用小火。
饮用须知1做好的酸梅汤一次喝不完，可以在冰箱里放几天但在常温下，酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了2加入甘草的酸梅汤会有涩涩的后味，饮用时放些冰块可以减轻。
酸梅汤是我国民间传统的清凉饮料，有着悠久的历史在炎炎夏日里，喝上一杯冰镇的酸梅汤确实能让人消掉不少暑气，但很多人只知道它能解暑，却不了解酸梅汤的好处远不止于此 湖北省中医院消化内科叶松主任医师介绍，酸梅性。
1将乌梅山楂陈皮甘草片放入清水中泡二十分钟，捞出备用2将材料放入锅中，倒入清水，大火煮开，转小火煮二十分钟，放入适量冰糖，冰糖融化后关火3自然冷凉后存放到玻璃瓶中，冷藏后饮用口感更佳。
