1猪蹄要彻底泡去血水，祛除腥味2猪蹄在正式烹饪前要焯水两次，第一次，是为了能更好了焯水后找到猪蹄的杂毛，全部清干净，第二次也是为了祛除腥味，加入酒，姜葱同煮，确实很有效3猪蹄焯水后腌制30分钟以上。
1可以做红烧猪蹄，简单又好吃2食材猪蹄2个冰糖20克姜10克香叶2片干辣椒2个八角2个料酒10毫升老抽5毫升食用油20毫升盐5克3锅中加入适量清水，然后放入猪蹄，再加入少许料酒大火烧开后。
1事先将黄豆洗干净，凉水浸泡半天时间姜蒜切大片，葱干尖椒切段备用买好猪蹄之后，剁块家里的刀一般不如肉店的好用，我们自己技术也不娴熟将猪蹄焯水约23分钟后捞出，沥干水分，取干净残留的毛2热锅。
1猪蹄切大块，用清水浸泡30分钟，黄豆浸泡1小时葱姜蒜切大片2猪蹄冷水下锅，加入姜片和小葱结，煮5分钟撇去浮沫3葱蒜炝锅，倒入猪蹄翻炒，猪皮有微微焦黄感觉4倒入1袋香辣汁，和猪蹄混合炒匀5放入。
准备材料猪蹄，生抽 老抽，料酒 ，盐，糖，鸡精，豆瓣酱，姜蒜，葱，干辣椒，这是我自己在家做的，就没有糖色和香料，最家常的猪蹄冷水下锅，焯水，洗净备用 锅中下油，葱姜蒜，干辣椒，豆瓣酱下锅炒香，炒出红油。
1猪蹄切块放入有水的锅中，加入花椒八角葱姜中火慢炖15分钟2另起锅放油冰糖姜片，倒入处理好的猪蹄3加料酒老抽，倒入凉水直至没过猪蹄4小火慢炖1小时后加盐搅拌5出锅装盘，红烧猪蹄。
1葱炖猪蹄 原料葱50克猪蹄4个食盐适量制作将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成2红烧猪蹄 原料猪蹄750。
开始操作锅内放大半锅水，烧开后，放料酒，放入猪蹄，稍煮一下捞出用清水冲洗干净沥干水分备用砂锅放适量水，放入猪蹄，葱段，姜片，开大火，水开转小火煮10分钟捞出葱段，撇一下浮沫，适量的盐，老抽，继续小火慢。
1新鲜猪脚红枣枸杞2猪脚洗干净以后先用开水烫一下，捞出3在锅内装半锅水，加一些红枣，枸杞，小火慢炖一个小时4等汤变黄色后，加入盐鸡精葱末即可5盛汤到碗里，趁热喝了6把猪脚捞。
做法1将黄豆放入到清水中清洗干净，然后再用清水浸泡约10分钟2将姜切片，葱切断，连同花椒八角干辣椒放到纱布中包好备用3将猪蹄放入到清水中清洗干净沥干水分备用4锅内加入适量的清水，大火煮开。
1食材猪蹄两个，黄豆200克，葱一段，花椒1撮，食盐6克，豆瓣酱2勺2猪蹄剁成块状，洗净后用开水焯一边去掉猪蹄里的血水等脏东西捞出后，如果还有毛，可以再用镊子拔掉3黄豆洗净并用清水浸泡，备用，葱。
一香辣猪蹄 香辣猪蹄主要以猪蹄山药为主料，以小米椒为辅料好做又好吃难易指数制作步骤1猪蹄洗净，葱切段，小米椒切段，姜切丝，干辣椒切段，山药洗净切片 2锅内倒入清水，放入猪蹄焯熟，捞出沥干水分 3。
家常猪脚的用料猪前腿肉500g，香菇10个左右，糖1勺，酱油适量，盐适量，犹鱼干200g，葱头3小半，料酒2勺，水适量，香叶适量，八角适量 家常猪脚的做法步骤1备好猪脚步骤2香叶和八角备用步骤3香菇备用步骤。
1酱卤猪蹄原料猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许，味精16茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海鲜酱14茶匙做法猪蹄切块，用滚水烫过将猪蹄香料花生及香料一同用大火煮15分钟煮好的卤猪蹄放入大碗。
1黄豆炖猪蹄 准备好食材猪蹄半只海带结6支黄豆150克枸杞10克生姜1片食盐1勺2做法1起锅，把猪蹄砍段后用清水清洗2次，放入锅里，倒入没过猪蹄的清水，开大火烧开放入1片生姜焯水，然后捞出来。
之后再将猪蹄重新倒入锅内加入一块豆腐乳，用中小火慢炖，之后转为大火收汁就可以了这两种猪蹄的做法都是非常简单的，也是比较家常的，不管是家常的红烧猪蹄还是经典的黄豆炖猪蹄，做出来的猪蹄都非常的好吃哦。
猪脚就是猪蹄，相信大家都对它很熟悉，猪脚的营养价值很高，而且吃猪脚还对皮肤好，味道也软糯鲜香特别好吃，所以深受大众喜爱猪脚对不怎么会做菜的人来说却是又爱又恨，因为猪脚弄的不好，不但咬的时候特别硬，而且还有一股异味，简直。
今天我要用最简单的办法来做麻辣猪手，非常的好吃，而且颜值很高，绝对拿得出手猪脚洗干净焯过水后，放在砂锅或者铸铁锅里加调味料，料酒可以增香去腥酱油呢，可以上色和增加咸味还有就是豆腐乳，我要了一小块，然后加。
