酸菜需要腌一个月左右随着腌制的过程中，第一个星期，酸菜中的亚硝酸盐含量最高10天后，一般开始下降20天后，基本消失吃腌制的酸菜，过一个月食用是比较安全的稳妥的因为需要有一个好的发酵过程，每一个地方。
腌酸菜多长时间可以吃 腌酸菜差不多要等待一个月才能食用，因为酸菜是用食盐进行腌制的，所以其中的食盐量是非常庞大的，而食盐中又富含亚硝酸盐，这种物质对人体的健康有一定的伤害短时间内是不能食用的，所以随着时间慢慢。
腌十天就可以吃了，以下是腌制酸菜的具体做法主料大芥菜6000g 辅料盐250g白砂糖100g 步骤一芥菜对半切开，掰开叶子，用清水洗净步骤二一片片的分开，摆放在太阳底下晾晒干步骤三晒了一天的芥菜，已经把。
东北酸菜腌制差不多一个月以后就可以食用了虽然酸菜的口感是很好，也不能每天都吃，因为酸菜中的食盐量相对比较多，若是长期食用的话会造成身体不适北酸菜是东北地区的一种家常特色食物采用大白菜腌制而成，极具。
腌酸菜差不多要等待一个月才能食用，因为酸菜是用食盐进行腌制的，所以其中的食盐量是非常庞大的，而食盐中又富含亚硝酸盐，这种物质对人体的健康有一定的伤害酸菜在腌制的过程中，第一个星期亚硝酸盐含量是最高的，10天。
2然后放入适量的食盐，如图所示，腌制一会，搅拌均匀320分钟后然后刚才腌制好的白菜和里面的咸水倒入密封的罐子里4密封好，需要腌制等待一个月，一定要密封好5，一个月时间到之后，倒入碗中，可以食用了。
而且还能防止酸菜生霉，减少酸败和异味二是盐要放够量，要腌透用盐不足，细菌不能被完全抑制，会使菜中硝酸盐还原成有害的亚硝酸盐三是保证腌制时间亚硝酸盐的含量在腌制过程中有一个明显的增长高峰，一般情况下。
东北酸菜腌制差不多一个月以后就可以食用了虽然酸菜的口感是很好，也不能每天都吃，因为酸菜中的食盐量相对比较多，若是长期食用的话会造成身体不适。
这个峰叫做亚硝峰有的蔬菜出现一个峰，有的出现三次高峰，腌制一周左右的酸菜亚硝酸盐含量最高，而到20天之后就已经很低了这个时候再吃，就比较安全了酸菜虽好，但千万别学了酸菜腌制的方法后就顿顿吃。
到满缸口时再放一层盐用石头压在上面，笫二天灌上冷水再用薄膜扎紧就可以了如果吃不完可以晒干放几年都不坏掉腌酸菜基本操作就是这些，不知其他地方也是这样腌制的吗时间越长越好，最好三个月之后再吃盐菜。
您好 腌制酸菜大概需要一个月左右才可以吃 因为需要有一个好的发酵过程，每一个地方的温度不一样，所以到底腌制多长时间，还是应该根据实际的情况来决定 酸菜怎样腌制才能酸 2 想要让酸菜的味道更酸，那么腌制酸菜。
吃腌制的酸菜，最好过一个月食用是比较安全的稳妥的蔬菜刚腌的时候亚硝酸盐的含量会不断增长，第一个星期，酸菜中的亚硝酸盐含量最高10天后，一般开始下降20天后，基本消失大量亚硝酸盐可使人直接中毒，而且硝酸盐。
2 酸菜腌制的方法 材料白菜，大粒盐 做法 1把挑好的。
腌酸菜差不多要等待一个月才能食用 因为酸菜是用食盐进行腌制的，所以其中的食盐量是非常庞大的，而食盐中又富含亚硝酸盐，这种物质对人体的健康有一定的伤害短时间内是不能食用的，所以随着时间慢慢的推移，那么亚硝酸。
一般夏天的温度比较高，不建议将酸菜放置在温度过高的环境下，大约20度左右就可以如果温度比较高，腌制10天左右就能食用了需要注意，温度比较高的情况下，酸菜不能腌制太长时间，否则酸菜会腐烂掉，影响食用酸菜是一种。
但吃多的话还是会引起泌尿系统的结石，还会引发呼吸道疾病腌制酸菜最好的时间是在冬季，虽然说其他的季节也可以腌制酸菜，这个质量会不如冬季的好，冬季天气寒冷，然后又比较干燥，腌制的酸菜口感会更好。
