看它的面软不度，面包时间长了容易变硬，如果表面有水果的话很容易就看出来，比如草莓时间长了容易变质，85度C都是新鲜面包 建议在那买较好；辨别面包片是否变质，这个闻有没有发酸等异味，看有没有发霉的表现，然后就是吃，有没有馊的口感没有以上几种就是没变质；小心辨别食品生产日期 购买食品时要留心包装上的日期标注，免得落入商家“偷换概念”的陷阱 昨天， 家住淘金路的田太报料，称在附近的大型超市购买的面包蛋糕不新鲜，而且面包蛋糕上都只标明包装日期，没有生产日期，让人。
判断面包变质的方法具体如下1面包在夏季保质期是四天左右，冬季面包保质期是七天左右，过期则为变质2面包颜色出现霉变的绿点或面包表面长有毛丝则为变质3面包较硬且气味变化较大则为变质；可以从感官去判断，看看外观是否有何变化是否有异味。
新鲜面包味道香醇，质地柔软富有弹性变质的面包概况起来1长毛变味2质地变硬 3味道变淡口感变差依照变质程度从重到轻排列超市的打折面包是即将过保质期而变质的面包。
容易变质的，应该还算好一点的，因为加了防腐剂的蛋糕即便是伏天也不坏的蛋糕面包含糖，容易变质；第一看面包的保质期，是否过期，通常面包在夏季最长时间也就是4天不到冬季面包在7天左右第二面包会在保质期内变质可能是没烤熟水份太大第三看面包的老化程度，面包是否老化，老化的面包，体质变硬，吃起；2将新鲜的面包装入食品塑料袋，并往袋中放入一两根芹菜，然后扎紧袋口，可使面包保持新鲜的滋味不同面包有不同的判断方法，最简单就是看生产日期不过一些食品企业为了延长产品销售时间，往往会做一些“生产日期超前”；1馒头面包饼干 面包馒头在室温保存期一般为3~5天，过期若仅是变干，只要再蒸或烤一下即可食用，不过风味会稍差，但如果长霉有灰斑就不能吃了饼干含水量少，密封包装可保存1年以上，在不受潮的情形下，即便；感官鉴别糕点变质的方法，一·是看，二是闻看表面有无霉变现象，掰开后观察有无丝缕粘连，闻之有无发霉，哈喇，腐臭等异味；专家教你识别过期食品 过期食品更改“生日”再进商场的报道见报后，引起了市民的强烈反响，很多读者对其危害及如何辨别过期食品表示关注 专家教你识别过期食品 可以从食品外观气味上辨别其是否过期市民发现商场销售过期食品可；一般的面包，温度湿度合适能保存7天，时间长了面包的酵母味道会消失，有的出炉时较软湿度比较大，容易形成霉菌斑，闻 和口味都有明显的差异，但一般面包出炉时内部温度较高没有杂菌存在，坏是从外面先坏，就是表面能看到霉斑。
如果软面包，发硬就坏了，如是硬面包如法棍那样的长小白点就坏了闻起来有点酸味就肯定变质了夏天非长期保质类面包，最多放三天；第一，看面包的保质期，是否过期，通常面包在夏季最长时间也就是4天不到冬季面包在7天左右 第二，面包会在保质期内变质！可能是没烤熟水份太大第三，看面包的老化程度，面包是否老化，老化的面包，体质变硬吃起来掉碎片所；2硬质面包 其特征是内部结构接近结实，经久耐嚼且具有浓郁的醇香口味如碱水面包，贝果等此类面包的配方中一般选用介于中高筋面粉之间的面粉，除用水量较少外，其他差别不大3脆皮面包 其特点是表皮脆而易于折断，内。
