重庆酸辣粉的制作材料主料红苕粉 调料生抽，醋，香菜，油平时炒菜用的，油炸黄豆，花生米，干辣椒面，高汤各适量制作方法1将小葱少许切成葱花，香菜切碎，待用2油炸黄豆花生米各少许，稍微弄碎待用。
酸辣粉的做法 做法一 原料胡椒粉油辣子香葱葱花酱油新鲜蔬菜一般选用豌豆尖，如果没有，卷心白菜皆可黄豆绿豆芽芹菜正宗做法里比较常用的芹菜碎丁陈醋香菜芽菜大头菜冬菜也可做法汤。
酸辣粉的做法 步骤step 1 粉条在温水中浸泡至软步骤step 2 芹菜切成芹菜花，小葱切成葱花备用步骤step 3 花生和黄豆炸酥备用步骤step 4 芽菜末榨菜末酱油醋盐辣椒油花椒粉猪油调成调味汁备用步骤。
79开始调酸辣粉的汁，碗内放一大勺的辣椒油放入2勺生抽3少醋，和一点点的白胡椒粉调匀再放入2大勺的骨头汤调匀我放的前一天煲的骨头汤，没有的话用水代替也可以，调味汁的量控制在碗的12左右即可用。
一汤勺辣椒油，少许鸡精，少许葱白和香菜梗，3汤勺面汤或大骨汤9粉丝透明熟透后，将生菜放入煮断生10煮好的粉丝，挑入汤碗中，放入花椒粉，花生米，油酥花生，芽菜肉末，撒上葱花和香菜，香喷喷的酸辣粉丝就好了。
家庭版酸辣粉的做法 红薯粉煮熟过凉水捞起沥水备用请点击输入图片描述 碗里放入2勺辣椒粉+1勺熟白芝麻+1勺葱花+2勺蒜末+小米辣，浇热油，然后再加入2勺陈醋+2勺生抽+半勺老抽+小半勺盐糖拌匀，加入半碗白开水请。
