黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷堆工序这个闷堆过程是黄茶制法的主要特点，也是它同绿茶的基本区别黄茶按鲜叶的嫩度和芽叶大小，分为黄芽茶黄小茶和黄大茶三类代表茶有蒙顶黄芽霍山黄芽；黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷堆工序这个闷堆过程，是黄茶制法的主要特点，也是它同绿茶的基本区别绿茶是不发酵的，而黄茶是属于发酵茶类这道工序有的称之为闷黄quotquot闷堆quot，或称之为quot初；黄茶类属轻微发酵茶发酵度为10%左右黄茶是一种发酵不高的茶类，具有黄汤黄叶的特点制茶工艺类似绿茶，在过程中加以焖黄焖黄是黄茶制作工艺中的重要环节，黄茶的黄叶黄汤黄叶底的特征就是在这个工艺环节中；黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷堆工序这个闷堆过程，是黄茶制法的主要特点，也是它同绿茶的基本区别绿茶是不发酵的，而黄茶是属于发酵茶类黄茶有芽茶与叶茶之分，对新梢芽叶有不同要求除黄大。
1黄茶属于微发酵茶，发酵度为1020%左右黄茶是六大茶类之一，工艺包括杀青揉捻闷黄干燥，其制作工艺和绿茶差不多，但和绿茶也有区别，它多了一道独特的ldquo闷黄rdquo工艺，闷黄可以使黄茶具备黄汤黄叶的；黄茶芽叶细嫩，显毫，香味鲜醇由于品种的不同，在茶片选择加工工艺上有相当大的区别比如，湖南省岳阳洞庭湖君山的ldquo君山银针rdquo茶，采用的全是肥壮的芽头，制茶工艺精细，分杀青摊放初烘复摊初；焖黄是黄茶加工中的重要工艺黄茶的加工工艺与绿茶相似，而黄茶的黄叶黄汤就是“焖黄”的结果焖黄就是将杀青揉捻或初烘后的茶叶趁热堆积，使茶坯在湿热作用下逐渐黄变在温热焖蒸作用下，叶绿素被破坏而产生变化。
黄茶的品质特点是ldquo黄叶黄汤rdquo这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果黄茶分为黄芽茶黄小茶和黄大茶三类黄茶芽叶细嫩，显毫，香味鲜醇由于品种的不同，在茶片选择加工工艺上有相当大的区别比；黄茶时候我国特有的茶类，黄茶的品种不多，只有安徽四川浙江湖南湖北等几个茶区生产，产量也很少有些茶区的黄茶制作工艺已经完全按绿茶的制法制作黄茶的代表品种有君山银针霍山黄芽蒙顶黄芽霍山黄大茶等；就像乌龙茶一样，乌龙茶就介于绿茶与红茶之间，半红半绿，取绿茶之鲜爽兼红茶之醇香制作工艺1杀青黄茶通过杀青，以破坏酶的活性，蒸发一部分水分，散发青草气，对香味的形成有重要作用2闷黄闷黄是黄茶类。
1黄茶是一种轻发酵茶2在中国茶中有着很高的知名度，它的制作工艺与绿茶有着相似之处，多了一步加工步骤，其因为有着很多的品种，茶叶的外形都有着很多不同，例如君山银针，这种茶的形状细长，酷似针，黄大茶；详细介绍了六大茶类中的各种各样茶以后，发觉对黄茶的详细介绍很少什么叫黄茶呢黄茶有什么类型今日笔者就带我们来好好地了解一下黄茶什么叫黄茶黄茶源自麦草酒的名字，是轻半发酵茶类，制作工艺类似绿茶叶；而现在所说的黄茶类，是指经过改进，在绿茶制作中经过“焖黄”工艺逐渐演变而来的三黄茶的制作工艺 1杀青 黄茶通过高温杀青，以破坏酶活性，制止多酚类化合物的酶促氧化，蒸发部分水分，散发青草气，对香气滋味。
制作过程1杀青黄茶通过杀青，以破坏酶的活性，蒸发一部分水分，散发青草气，对香味的形成有重要作用2闷黄闷黄是黄茶类制造工艺的特点，是形成黄色黄汤的关键工序从杀青到干燥结束，都可以为茶叶的黄变创造适当的；1黄茶属于微发酵茶，茶性性寒，六大茶类之一2黄茶的产地主要分布在湖北湖南安徽四川浙江福建广东等产区，其制作工艺为杀青揉捻闷黄干燥，制成的干茶具有干茶金黄汤色杏黄叶底嫩黄的三黄特点；其典型工艺流程是杀青闷黄干燥，揉捻是黄茶必不可少的工艺 1杀青黄茶通过杀青，以破坏酶的活性，蒸发一部分水分，散发青草气，对香味的形成有重要作用2闷黄闷黄是黄茶类制造工艺的特点，是形成黄色黄汤的关键。
黄茶的制作工艺主要有杀青揉捻闷黄干燥四步方法步骤 1 杀青黄茶制作的第一道工序，和绿茶类似，目的是钝化鲜叶中酶的活性，丧失部分水分，使叶片变软你知道黄茶是怎么制作的吗黄茶的基本工艺为杀青揉捻闷。
