如果是黄豆那种就是发泡的，因为黄豆干的可以保存很久，但要入菜的话需要发泡才能用，如果是豌豆 那就是新鲜的；2新鲜豌豆选购技巧看颜色需要注意我们在购买豌豆时可以剥开豌豆的表皮，新鲜豌豆的肉和外层一样是鲜绿色的，而染过色的老豌豆，豆肉颜色略微发白，有别于外层颜色捏硬度一般新鲜的豌豆是捏不开的老豌豆质地比。
接下来就可以把它放进冰箱冷藏室保存就可以了，豌豆要平铺在冰箱冷冻室底层，这样豌豆会保存很长一段时间都不会坏掉，等到下次想要吃的是，只要拿出来化冻后直接炒就可以了豌豆其他保存方法 1生品速冻法新鲜的豌豆子；豌豆冷冻保存新鲜的方法有以下几种1准备一个干净的保鲜袋，把剥好的豌豆装进袋中扎紧需要注意的是千万不要太靠里豌豆要保持松散的状态，注意豌豆千万不能用清水清洗，否则很容易变质腐烂接下来就可以把它放进冰箱；的是干净的，当年的新鲜的，一般比较光滑 的是陈豆，去年储存的时间长的，表皮水分已经有些散失，光泽不好 最次的是死豆，破半豆，有伤有疤的 个大，圆润饱满，皮不皱有光泽的就是好的 有沙有土有杂物个。
1我们大家在生活中购买豌豆的时候，是可以通过看豌豆的颜色来判断豌豆的质量的好坏的，我们在购买豌豆时，可以剥开豌豆的表皮，新鲜豌豆的肉和外层一样是鲜绿色的，而染过色的老豌豆，豆肉颜色略微发白，有别于外层；还是新鲜饭多好啊，干完都不行，新鲜豌豆是怎么做怎么都有味儿都有新鲜的味道干的就不行了，干的泡出来他就没有那种新鲜味儿了；表明该批次豌豆粒较为新鲜，如果干瘪无水分，说明此批次豌豆粒不新鲜4捏捏豌豆的硬度，老豌豆质地比新鲜豌豆更硬一些，用手捏碎豌豆，新鲜豌豆的两瓣豆肉不会明显分开，而老豌豆的两瓣豆肉会自然分开。
回答可以用温水泡一下，如果不是新鲜的话就是近一到两年的新豌豆，用水泡也只能把豌豆泡成鼓鼓囊囊的看起来很漂亮的形状不会显的很嫩最好使用回答；购买豌豆的时候，还可以适当捏一捏豌豆的硬度，这样也是可以判断豌豆是不是好的豌豆新鲜的豌豆是捏不开的，老豌豆质地比新鲜豌豆更硬一些，用手捏碎豌豆，新鲜的豌豆不会轻易分开，这一点还是很好分辨的。
你吃的可能是罐装豌豆你可以购买超市的袋装甜豌豆，口感好，没色素或是去菜市场直接买鲜豌豆粒；1新鲜豌豆剥壳，取出豆子放入保鲜袋中，不用清洗，否则有太多水分放久了容易烂掉2往豆子中喷一点点水，保持豆子水分充足，不容易被冰箱吸干，袋中挤出空气，扎紧袋口，放入冷冻室可以保存很久3随吃随取，取出；豌豆的营养价值极为丰富，含有丰富的粗纤维蛋白质糖类钙镁磷钾维生素C维生素A原等有效成分，具有清洁大肠防止便秘润泽皮肤抗癌防癌等功效，对脚气乳汁不通脾胃不适呃逆呕吐心腹胀痛口渴泄痢。
1如果豌豆豆荚壳越来越厚，并且颜色从绿色开始变成黄色，豆荚中的豆粒为绿色并且比较鲜嫩，就说明豌豆已经成熟了2豌豆其实在发芽出土1520天左右的时间，生长成豌豆苗的时候就可以进行采摘了只需要把豌豆苗上生长的须；2，适当的捏一捏豌豆的硬度也是可以判断出豌豆的质量的好坏，我们大家要知道，一般新鲜的豌豆是捏不开的老豌豆质地比新鲜豌豆更硬一些，用手捏碎豌豆，新鲜豌豆的两瓣豆肉不会明显分开，而老豌豆的两瓣豆肉会自然。
