4肉变色之后，放入咸菜，放入老抽，用锅铲进行搅拌，开中火，加入少量的白开水5等3分钟之后，放入葱末香菜，搅拌均匀，就可以铲出食用了咸菜炒肉丝因为咸菜是熟的，而且也有盐，主要对肉进行调味，对咸菜进行调味。
1准备酸菜瘦肉油等食材2瘦肉切成丝，用生抽料酒淀粉腌制十分钟，干辣椒切碎，姜葱切末3油烧热后，下瘦肉丝炒至变色，炒均后放入适量的盐提味，加入辣椒和葱姜末翻炒，加入酸菜后大火翻炒均匀，加盐调。
酸菜炒肉丝 材料酸菜，里脊肉，料酒胡椒粉盐姜糖红椒红椒是点缀用的，可以省略 做法 1酸菜用清水洗几遍，挤干水份如果酸菜特别咸的话，需要浸泡酸菜切丝里脊肉切丝，用料酒，胡椒粉，盐抓匀腌制一会 2油锅姜片爆香。
用料 猪肉丝 适量 葱 泡姜泡辣椒 克 泡菜炒肉丝的做法 泡姜泡辣椒切起备用 请点击输入图片描述 猪肉切丝牛肉也可，加盐鸡精胡椒粉酱油，淀粉调匀，再加一点儿油，让肉锁住水份，炒时不粘连请点击输入。
最好是准备有肥有瘦的猪肉，把肥肉切下来，切成薄片，把瘦肉切成肉丝把酸菜放到清水浸泡一会儿，然后反复冲洗一下，捞出来控干水分以后，把酸菜切成丝锅中少放一点植物油，然后小火放入猪肥肉，小火慢炒，这样把肥肉里面。
