第一步 买回家的木耳要用冷水泡发2小时左右，等木耳泡开后先用剪刀剪去黑木耳尾部的蒂，因为泥沙很容易藏在蒂里第二步 把处理好的木耳放到水中加入少量的淀粉抓洗，这个时候附着在木耳上的细小脏物变回。
黑木耳子实体胶质，成圆盘形，耳形不规则形，直径312厘米新鲜时软，干后成角质口感细嫩，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌100克干黑木耳中水分109克蛋白质106克脂肪02克碳水化合物655克热量。
平时我们吃的木耳都是干的，可是大家却并不知道，新鲜的木耳在采摘下来后需要经过处理一遍然后才可以吃，否则会影响到整体的口味，新鲜的木耳想要处理，而且要保证没有毒素，要学会正确的处理方法，这样才能吃到真正的木耳步。
清洗新鲜木耳可以先用冷水泡发2小时左右，等木耳泡开后先用剪刀剪去黑木耳尾部的蒂，再放到水中加入少量的淀粉抓洗，之后再改用清水冲洗木耳，先在水中加入少量醋，然后轻轻地搓洗即可，或者可以把干木耳放在淘米水中搓洗。
在清洗木耳的水中加入少量的食醋或米醋，然后轻轻地搓洗木耳沙土就会很快地去掉了，这样的做法很省时省力而且洗的也是很干净第三步我们平时大家都会吃大米饭或者熬粥，在这一过程中便有了淘米水，其实在日常生活中淘米水。
1将买来的淮山削皮洗净，切成菱角片，焯水备用，木耳洗净焯水放在盘中备用2把彩椒洗净切成菱角片后，放入盘中备用3姜切成指甲片大小，蒜切成片，葱切成段备用4用少许花生油起锅，再倒入蒜片姜片葱段爆。
把处理好的木耳放到水中加入少量的淀粉抓洗，这个时候附着在木耳上的细小脏物变回自己脱离木耳，吸附混存在淀粉的微小颗粒中，这个时候捞出木耳并倒掉淀粉水，再改用清水冲洗木耳就可以了第二步在清洗木耳的水中加入少量的。
