洒上适量精盐倒入12汤匙陈醋洒上少许麻椒粉根据喜好倒入适量的料酒把调好的味汁倒入盛有猪蹄的小盆里调入一汤匙红油，拌匀即可2好吃的凉拌猪蹄用料猪蹄2只蒜2瓣小红椒2根生姜半块葱少许糖。
这个时候我们可以准备凉拌猪蹄的料汁，在一个容器里面放入盐，红椒，蒜，香醋，生抽，胡椒粉就可以了，然后放在猪蹄里面搅拌均匀，撒上葱花，一道美味的凉拌猪蹄就制作完成了，这道菜的做法还是非常的简单。
1生猪蹄清洗干净后，用刀在前趾处切一刀2在猪蹄的肚子上划一道深深的口子3纵向切猪蹄方便4锅中倒入足量的水，放入姜末，加入适量的精盐，大火烧开，再用小火煮40分钟5煮好的猪蹄冷却后，反复用水浸泡，去。
7将上述调料浇在煮好的猪蹄上，撒上少许芝麻，放上芝麻香油，自己根据口味灵活搭配美味的凉拌猪蹄就做好了。
