1将燕窝碎用纯净水泡发4小时左右2取出用小摄子夹出比较明显的绒毛杂质3用手顺着纹路撕成细条燕盏4再接着泡发4小时，中途要换两三次水，并漂洗和挑出浮毛5将泡发好的燕窝倒入炖盅中6加入适量；1先把干的燕窝要用纯净水或者凉白开进行泡发泡发时间通常冬季要长一些，5~6个小时，夏季3~4个小时2泡发好的燕窝，非常容易就可以顺着它的纹理把它撕成条状挑去上面的剩余的鸟毛，然后用清水冲洗两遍3。
第四步炖煮将处理好的燕窝倒入炖盅内，加入矿泉水抹过燕窝稍高1cm的水量为佳将炖盅文火隔水炖25分钟左右因为燕窝中的细胞分裂激素能在80摄氏度左右保持活性，加热煮滚后，营养便会流失，起锅前510分钟放；想做咸口燕窝，可以在家自己做燕窝瘦肉汤，具体做法如下配料燕窝20克瘦肉125克雪耳20克冰糖瑶柱少许 A加入燕窝瘦肉雪耳瑶柱，放适量的清水在煲内 B煲至2小时后加入少许冰糖，调味即可。
7方法正确可以泡出5倍以上的燕窝出来 8将红枣洗净切开把核取出，备用如果是一个人的分量只需3颗即可9把燕窝放入炖盅内 10枣子再放入然后放点矿泉水把倒入炖盅没过红枣即可11隔水炖把炖盅盖上盖；6文火炖煮将准备好的瓷碗放入加入水的锅中碗上面用瓷碟盖住避免污染和避免水蒸汽进入影响口感，用文火或小火炖煮，燃气的话一般1015分钟左右即可以上是做咸的燕窝的六个窍门咸燕窝的做法简单，并且不但保留了燕。
1燕窝咸瘦肉粥原料干燕窝35克瘦肉大米盐适量做法干燕窝提前泡发，挑毛撕成条，瘦肉提前用盐腌好，稍加料酒去腥砂锅中先下大米和咸瘦肉煮15分钟加入泡发处理干净的燕窝一起小火炖煮30分钟即可2。
泡发后有3050克左右燕窝因为有蛋白质的微腥，所以炖煮燕窝的时候可以配搭有养生作用的配料如干品配料如红枣桂圆枸杞子，水果可以放苹果芒果雪梨草莓等，还可以制作咸汤如燕窝炖鸡燕窝的炖煮方法一；烹调燕窝最好是文火，炖燕窝采用隔水文火慢炖的方法，更好保留燕窝营养和香味锅中应先大火烧开，然后小火炖制炖煮燕窝的时候切记不能使用高压锅，可以采用专门炖煮用的锅或炖盅可以用电子炖盅炖煮更方便五放。
三清淡燕窝在烹饪的时宜清在炖的时口味以偏咸者以清纯的汤来配合，可以配用鸡清汤口味偏甜者可以加入冰糖等四文火烹调燕窝最好是文火，炖燕窝采用隔水文火慢炖的方法，更好保留燕窝营养和香味锅中应先；燕窝炖煮的步骤 1泡发2泡发一个多小时后撕条继续泡发一个小时3泡发好的燕窝装进燕窝瓶4瓶子最好事先过一下开水消毒，按三分之二燕窝，三分之一水的比例装瓶 装好后拧紧盖子5把瓶子放到炖机。
1是把干的燕窝要用纯净水或者凉白开进行泡发泡发时间通常冬季要长一些，5~6个小时，夏季3~4个小时2泡发好的燕窝，非常容易就可以顺着它的纹理把它撕成条状挑去上面的剩余的鸟毛，然后用清水冲洗两遍3；5开火蒸制，30分钟即可时间太长会全部化成水6蒸好的燕窝可以加少许的冰糖，桂花食用，也可以配合牛奶，或者果干红枣食用燕窝既可以做成甜的，也可以做成咸的，不过大部分是制作成甜的，口感较好燕窝要长期吃才。
三燕窝炖鸡汤 材料燕窝一盏约5克，鸡腿一个问柿俊梢约尤肱淞先绾煸？3颗炖法将发泡好的燕窝，加入鸡腿及配料，用300cc冷水炖煮水沸腾计时30分钟，加入适量盐调味即可以上一人份。
怀孕期间有些孕妇对某种味道会觉得反胃，燕窝因为有蛋白质的微腥，所以炖煮燕窝的时候可以配搭对孕妇有养生的配料如干品配料如红枣桂圆枸杞子，水果可以放苹果芒果雪梨草莓等，还可以制作咸汤如燕窝炖鸡燕窝；燕窝如果要煮成咸的，可以和鸡汤，鸭汤等一起炖煮，，燕窝配食讲究“以清配清，以柔配柔”清代代表性美食家袁枚曾这样记录燕窝“此物至清，不可以油腻杂之所以，燕窝和鸡不要一起炖，最好的方法就是清炖燕。
1食材准备鸡腿1个，燕窝适量步骤将燕窝用冷水浸泡3小时，隔水文火炖煮20分钟将鸡腿放入煮锅中，大火煮滚鸡腿煮熟后，焯烫一会，洗净重新放入煮锅中，一次性加足清水放入炖好的燕窝，小火煮10分钟即可。
