一般重量每提升1两，蒸的时间就提升2min上下，那样计算就可以了如果是蒸公梭子蟹得话，提议冷水上锅蒸由于冷水上锅蒸的全过程会渐渐地造成蒸气，令梭子蟹的肉，渐渐地煮熟，这样可以维持蟹肉的水份，还可以锁定蟹肉的鲜香。
梭子蟹需要蒸10到12分钟具体操作步骤如下原料梭子蟹一只冬瓜300g生姜20g六月鲜10克轻盐特级原汁酱油1勺味达美清香米醋3勺1准备食材梭子蟹洗净，冬瓜去皮切块如下图所示2将冬瓜铺在盘底如下图所示3。
凉水开火，大火蒸67分钟，关火焖1分钟即可1将蟹子身上捆绑的皮筋等都去掉，清水清洗蟹子，蟹子的肚脐部位也要清洗干净2清洗好的蟹子放进蒸锅，一定注意肚脐朝上，将5克盐均匀撒在蟹子上，凉水开火，大火蒸67。
七蒸梭子蟹蒸十五分钟左右八出锅后，搭配蘸料一起食用。
这要看梭子蟹的大小，以每只三两以上的为例蒸梭子蟹的时间一定掌控好，大火蒸5到8分钟，然后再转成小火蒸10到15分钟左右即可吃梭子蟹要搭配生姜和醋，因为梭子蟹寒性，生姜和醋热性，正好抵消。
梭子蟹需要蒸10～15分钟时间梭子蟹蒸熟时间与梭子蟹的数量有着直接的关系，3两以下的需要蒸10分钟时间，4两重的则需要蒸12分钟的时间，4两以上的则需要蒸15分钟时间，梭子蟹不宜时间过长，避免营养成分流失在蒸梭子蟹的时。
然后再转成小火蒸15到20分钟左右即可在梭子蟹蒸熟之后，不要立即拿出来，可以在锅中先焖一下，这样做出来的梭子蟹，口感会更好一些5蒸梭子蟹最好是冷水下锅，可以使螃蟹的营养价值挥发出来，也不易使蟹黄流失。
1梭子蟹蒸的时间不可过长，否则会导致其肉质变老，营养成分流失，口感变差2梭子蟹一定要完全蒸熟才能食用，因为其中携带有较多的细菌甚至是寄生虫，若是没有完全熟透，容易引起身体不适蒸梭子蟹的方法 1梭子蟹买回来。
姜片老酒等去除腥味，上锅蒸1015分钟不等梭子蟹的形状扁平，不需要蒸太久，一般150克左右的蒸10分钟，250克左右的蒸13分钟，半斤以上的15分钟以上即可主要是看它们的形状肉质大小季节性而决定要蒸多久。
1大梭子蟹蒸1015分钟就可以2具体需要按照梭子蟹的重量决定，以三两的为准需要蒸10分钟，每增加一两蒸的时间需要延长2分钟左右如果蒸的时间过短，蟹肉就不易熟透，蟹膏还会呈现流体状蒸的时间过久肉蟹口感就会很。
