1、诀窍一老鸡肉用猛火炖煮，肉质较硬不可口，如果能先用凉水加少量食醋泡上2个小时左右，在进行料理，肉质就会变得鲜嫩了老鸡肉最适合配合啤酒进行料理，啤酒不但可以让老鸡肉更加鲜嫩，而且成品味道纯正，鲜嫩可口有。
2、1鸡肉切成薄片，加入适量水，用手不停摔打，让水分进入到鸡肉中，摔打至有粘性即可2加入一个蛋清，使水分裹在鸡肉里面，再用手不停搅拌，让蛋清裹住鸡肉片3加入适量的淀粉，让蛋清和水分在此裹在鸡肉里面4锅。
3、鸡肉又香又嫩的做法1鸡肉剁成块后放入温水当中浸泡，往温水中再加入两大勺的料酒和两勺食盐浸泡20分钟，可有效去腥2准备一些生姜，大葱清洗干净，切丝装入碗中备用3用小火对鸡肉进行煸炒，将鸡肉表面的水分炒。
4、烧鸡肉好吃又嫩的做法 食材准备鸡腿，香菇做法步骤1我们准备一下佐料，大葱白切成段，生姜切成片，两粒八角，一小把花椒，一把红干椒，放在一起备用2香菇两朵，切去根部，用水清洗一下，切成厚片，大蒜一把。
5、鸡肉怎么烧才软糯2 让鸡肉更鲜嫩的五个小窍门诀窍一老鸡肉用猛火炖煮，肉质较硬不可口，如果能先用凉水加少量食醋泡上2个小时左右，在进行料理，肉质就会变得鲜嫩了老鸡肉最适合配合啤酒进行料理，啤酒不但。
6、鸡肉炖好吃又嫩的方法如下主料鸡肉600g调料食盐适量味精适量葱适量姜适量花椒适量香叶适量炖鸡肉的做法 1将鸡肉切块儿，入水焯一下2葱姜切段备用3热锅放油，放入葱姜炝锅，然后放入鸡肉翻。
7、做法如下红烧土豆土鸡块怎么烧好吃又嫩其实非常的简单，这道菜就是比较家常的，鸡肉一定不要买老母鸡，一定要买比较嫩的鸡肉，提前腌制一下鸡肉，这样可以保证鸡肉煮出来嫩滑好吃，土豆不要太大也不要太小，出锅前。
8、鸡胸肉很嫩，不能烧时间长把冻鸡胸肉解冻后，沥干水分，最好用毛巾吸一下最好然后把鸡肉切成块 诀窍四用水淀粉调了以后，放几分钟，然后抓几下，次数越多越嫩，要是抓太多次就会觉得肉感都不真实了鸡怎么。
9、2切一些葱段，蒜块和生姜备用3锅里倒油烧热，下入腌好的鸡块，炸到表面颜色变深，然后用沥网捞出来，控一下油，这样炸出来是外酥里嫩的，喜欢偏干一点的就多炸一会儿4炒锅放一点油，油烧温热的时候就放入。
10、2炒香之后放入鸡块在锅中煸炒出香味，加入适量的食用盐，因为炒的时候不放盐，炖出来的鸡块不入味3调味放入酱油上色，加入蚝油提鲜，再放入开水用大火烧开，需要记住一点，鸡块在放酱油上色的时候不要开火锅，用。
11、其实是因为制作的时候没有掌握到一些技巧和方法，只要按照肌肉制作的技巧和方法来做，鸡肉都可以做成嫩滑可口的美味并且在做鸡肉美食的时候要注意一些事项，这样才能够保持鸡肉滑嫩的口感一土豆片炒鸡肉需要的食材土豆片。
12、诀窍四用水淀粉调了以后，放几分钟，然后抓几下，次数越多越嫩，要是抓太多次就会觉得肉感都不真实了鸡肉怎样炖才又嫩又好吃3 炖鸡汤的时候，怎样炖出来的鸡肉不柴又很软烂呢 原因一鸡肉的品质问题现代。
13、鸡肉是一种非常容易熟的食材怎么样才能把鸡肉做得又香又嫩又滑呢，下面我就告诉你五个小诀窍，保证烧出来的鸡肉如你所愿很好吃~1用水淀粉抓几下 大家期待的水淀粉终于登场了没错，这货的嫩滑效果好到爆，也就是。
14、2把整只鸡放进砂锅里面，倒上水，放根葱，放上蒜，记住一定不能放盐，放盐越煮越老炖上几个小时，那汤黄黄的，特别香，这时候根据自己口味在放点盐3鸡胸肉很嫩，不能烧时间长把冻鸡胸肉解冻后，沥干水分。
15、诀窍三有砂锅吗？把整只鸡放进砂锅里面，倒上水，放根葱，放上蒜，记住 一定不能放盐，放盐越煮越老炖上几个小时，那汤黄黄的，特别香，这时候根据自己口味在放点盐诀窍四鸡胸肉很嫩，不能烧时间长把冻。
16、这时调一下味倒入白糖生抽啤酒，翻炒至上色，用啤酒代替水，啤酒把鸡肉的香味完全激发出来，又嫩又鲜，香味十足，而且还不腻大火烧开转中火炖十分钟第四十分钟后，倒入泡好的蘑菇和粉条，再炖二十分钟，然后。
17、食材 鸡肉 一块 水 适量 淀粉 适量 鸡蛋清 一个 白醋 适量 啤酒 一听 砂锅 一个 方法步骤 1 在腌制鸡肉的过程中，除了加盐酱油胡椒等常见的调味之外，还可以加入适量水拌匀后放置半小时，让肉吸水，这样会嫩。
