1、鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感如果虾壳黏手，说明虾已经变质，我们在购买虾的时候，还需要多观察下的颜色，颜色。
2、想要判断虾是否新鲜，可以摸一下虾的表面如果虾的表面很有弹性，能够感受到虾肉的Q弹，就说明是比较新鲜的，如果摸起来很硬，并且虾的表面有粘液，就说明不太新鲜4闻一下虾的味道 在购买虾的时候可以闻一下虾的味。
3、答1看色泽新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，对虾呈蛋黄色雄虾或青白色雌虾不新鲜的虾，皮壳发暗，虾原色变为红色或灰紫色2看外形新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弯。
4、1摸起来粘手的大虾不要买 新鲜的大虾，摸起来是爽滑不粘手的，看着也是干干净净的如果大虾摸起来有滑腻感而且还粘乎乎的，就说明这个虾已经变质不能吃了有的朋友很会过日子，心想这样的大虾便宜，虽然粘点手，回家。
5、，在挑选虾时要小心，不要忘记使用变质的虾虾的光的颜色会新鲜地反射 新鲜，在皮壳上闪耀，呈蓝白色，也就是保持原色 不新鲜的虾，皮壳变暗，原色变成红色或灰色的紫色虾的肉质需要坚固有弹性 新鲜的虾肉质。
6、挑选虾的方法 1新鲜的虾 新鲜生虾，体形完整，外壳透明光亮，体表呈青白色或青绿色，清洁无污秽粘性物质须足无损，蟠足卷体头节与躯体紧连，肉体紧实，紧密而有韧性断面半透明，内脏完整，无异常气味 2不新鲜的虾 不。
7、怎样挑选新鲜虾 1，千万不要买死虾，海鲜，吃的就是一个鲜，越新鲜的鲜味道越鲜美，如果不新鲜的话会变得肉质“霉“烂，鲜味尽失2，新鲜的虾，壳与肉之间粘得非常的紧，我们在用手剥的时候，是需要费一番工服的。
8、头身分离的不要买 新鲜的虾，壳应是青灰色的，透明有光泽，头身紧密连接如果虾壳已经变成红色，头身破碎，最好不要购买买虾时还应该用手捏一捏，通过虾肉的手感和弹性来判断虾的新鲜度新鲜的虾肉有弹性，不新鲜的。
9、2观察虾的形体新鲜的虾形体弯曲，虾壳和肉紧密相连而不新鲜的虾则因为有时候会因虾死之后泡水里太久了导致壳和肉松懈甚至分离，特别是有些虾泡到壳都软化了，及其不新鲜3观察虾的眼球新鲜大虾的眼球是呈圆形。
10、1体形弯曲新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度而不新鲜的虾，头与体壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度2体表干燥鲜活的虾体外表洁净，用手摸。
11、做法1我们需要先把买来新鲜的大虾冲洗干净，去掉虾须虾线等杂质，放入干净的盆里备用2接下来，把辣椒冲洗干净，去掉辣椒籽之后，用刀切成辣椒碎把蒜瓣冲洗干净，切成蒜蓉备用3往盛着大虾的盆里面，放入。
12、相信我们大家都很喜欢吃虾吧，不仅味道好而且还含很多营养蛋白质，那么你知道该如何挑选好吃的鲜虾吗买虾时，你应该知道它有多新鲜虾越新鲜，就越美味否则，美味就会失去，肉就会腐烂买虾时，你应该知道它有多新。
13、怎么挑选虾，从这4个方法来判断，超市里冻成冰疙瘩的虾不要买，那种虾的周围有很多冰疙瘩也不知道这种虾冻了多长时间，吃着非常不安全，一点都不能放心，为了家人健康，一定不要买那种浑身冰疙瘩的冻虾，而要买鲜虾，但。
14、具体的选购技巧如下 1没有异味 新鲜的虾有正常的腥味，如果有异味臭，则说明虾已变质 2肉壳紧连 新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳新鲜虾的。
15、买虾有技巧，不管价格高低，只要看到这4种就千万不能要，健康第一，可别买错1虾头颜色发黄，且其头部和虾尾连接处是快要断的那种就是不能要的，一般这种就不是新鲜的虾，就算商家打折，再便宜也是不能要的2。
