从整体上来讲，推迟六个月或腌制六个月以后，北方的生菜仍然是可以食用的，但南方的酸菜温度，湿度，它的咸度都是有一定的要求的基本上六个月漫长的发酵是一个相对很长的时间了如果处理得当的话，还是可以正常；自家腌酸菜20天左右可以吃了蔬菜刚腌的时候亚硝酸盐的含量会不断增长，达到一个高峰之后就会下降这个峰叫做亚硝峰腌制一周左右的酸菜亚硝酸盐含量最高，而到20天之后就已经很低了这个时候再吃，就比较安。
1可以，材料准备大白菜大粒盐在碗里准备大粒盐，如下图所示2大白菜晾干2天，如下图所示3去掉老根，如下图所示4切开，如下图所示5不锈钢桶洗净，撒上盐，如下图所示6放入白菜，如下；您好 腌制酸菜大概需要一个月左右才可以吃 因为需要有一个好的发酵过程，每一个地方的温度不一样，所以到底腌制多长时间，还是应该根据实际的情况来决定 酸菜怎样腌制才能酸 2 想要让酸菜的味道更酸，那么腌制酸菜；东北酸菜腌制差不多一个月以后就可以食用了虽然酸菜的口感是很好，也不能每天都吃，因为酸菜中的食盐量相对比较多，若是长期食用的话会造成身体不适。
酸菜需要腌一个月左右随着腌制的过程中，第一个星期，酸菜中的亚硝酸盐含量最高10天后，一般开始下降20天后，基本消失吃腌制的酸菜，过一个月食用是比较安全的稳妥的因为需要有一个好的发酵过程，每一个地方；如果自家腌制酸菜，在腌制过程中可加入一些维生素C，减少亚硝酸盐的产生，再达到腌制时间，是可以放心食用的虽然达到腌制1个月的酸菜可放心食用，不用担心亚硝酸盐的问题，酸菜也不宜多吃，因为经过腌制，白菜的维生素C；只要不变质，还是可以食用的酸菜可以放置在冰箱保存，需要注意一下几点1泡菜做好后在冰箱里不要超过半个月，否则会发酸影响口感2泡菜在冰箱的保存时效没有具体天数，只要封闭的好，相对可以多保存一段时间；酸菜是比较常见的一种美食，它的做法比较多，吃法也比较丰富，味道酸辣可口，吃起来脆脆的，深受人们喜欢，很多人都会腌酸菜吃腌酸菜是有一定讲究的，尤其是时间那么酸菜腌一个星期能吃吗下面让我们具体来看看吧酸；一般情况下，自己家腌的酸菜一个月就可以吃，时间太长，酸菜容易臭而且容易变质，并且腌酸菜一定要放在比较凉爽的环境中摘要酸菜放在瓶子里腌制好几个月了还可以吃吗提问一般情况下，自己家腌的酸菜一个月就可以；腌酸菜差不多要等待一个月才能食用，因为酸菜是用食盐进行腌制的，所以其中的食盐量是非常庞大的，而食盐中又富含亚硝酸盐，这种物质对人体的健康有一定的伤害酸菜在腌制的过程中，第一个星期亚硝酸盐含量是最高的，10天。
酸菜腌一个星期能吃吗 一般是不能的，大多需要一个月左右才能吃平时大多用白菜来腌制酸菜，而腌制酸菜的季节，大多在十月份左右，毕竟秋后的白菜质量还是很好的，用质量好的白菜才能腌制出酸脆可口的酸菜，而且酸菜的腌制。
腌酸菜多长时间可以吃 腌酸菜差不多要等待一个月才能食用，因为酸菜是用食盐进行腌制的，所以其中的食盐量是非常庞大的，而食盐中又富含亚硝酸盐，这种物质对人体的健康有一定的伤害短时间内是不能食用的，所以随着时间慢慢；可能引起泌尿系统结石，而腌制酸菜时加入的大量食盐，会诱发及加重气管炎呼吸系统疾病等慢性病霉变的酸菜尤其危险，有致癌性，不可食用4冬季是腌制酸菜的最佳季节，其他季节也可制作，但不如冬季的质量好。
其实不是的，酸菜在刚腌制的时候亚硝酸盐含量逐渐升高，随着腌制时间的延长，亚硝酸盐的含量又会逐渐下降，降到可以食用的安全范围，正常情况下，东北的酸菜腌制一个月以后才能食用，这时候酸菜里面的亚硝酸盐含量已经逐步；自家腌制酸菜5月份后不宜再吃 酸菜的保质期长短主要取决于前期的发酵工艺，如果经过充分发酵，即便气温升高，酸菜也不会发生变质，否则容易发生褐变氧化变质在这个季节，市民可以观察自家酸菜是否发生褐变，用手摸下酸菜表面。
