新鲜天麻最好洗净后沥干磨成粉末泡水比较合适，如果是生吃的话就去皮，不过不要吃太多，一般每天吃20克左右就足够了新鲜天麻的保存方法可以用塑料袋将新鲜天麻密封一下，放在冷藏室保存即可千万不能放到冷冻仓，拿。
1鲜天麻品种挑选现在人工种植的主要是乌天麻黄天麻乌红杂交天麻，就品质名气以乌天麻最好切记乌天麻一般只有昭通有外形的挑选，以外观无黑点等变病头大尾小肩宽体短为好2干天麻品种如上。
选天麻主要是看它的麻型，跟所含的天麻素的多少云南小草坝的天麻就不错，天麻素的含量很高。
维管束外韧型或周韧型，散在，导管两个至数个成群，非木化薄壁组织中可见草酸钙针晶束，有的散在薄壁细胞中含多糖类团块状物，遇碘液显棕或浅棕紫色鉴别野生的和人工栽培的天麻，如下几点天麻为兰科植物天麻的。
外形美观麻线均匀鹦歌嘴饱满肚脐眼明显肩宽肉厚才是好天麻的象征一假天麻不能买随着消费者对天麻的认知度越来越高世场上的假天麻越来越少，天麻粉和天麻片中还是有不少假货存在，大家在购买时一定要仔细。
