无骨酸辣鸡爪的做法和配料 食材配料鸡爪海鲜酱油料酒生姜小葱蚝油陈醋辣椒油小米辣大蒜香菜盐鸡精白糖柠檬制作过程1，去市场上挑选半斤鸡爪回来，拿回家后，先把它们用冷水。
酸辣鸡爪的做法步骤1鸡爪反复冲洗干净看后，用剪刀剪掉趾甲，再用刀斩成小块我把一个鸡爪斩成三块，这样吃起来更方便2煮锅加入足够的水，加入料酒和姜片烧开后放入鸡爪，大火烧开后煮约5~6分钟的样子，用。
以前在私人饭店兼职过，那里面有一道小菜让我印象深刻，那就是酸辣鸡爪吃上一次就爱上了，死灿烂打的追着厨房师傅要秘方，没想到做起来超级简单，味道却出乎意料的好分享给你需要用到的食材鸡爪，蒜头，小米辣，白醋。
制作泡椒鸡爪需要准备一些鸡爪，大蒜，生姜，八角，花椒，野山椒，鸡精，盐，蒜，锅里面加入适量清水煮开，然后把鸡爪放进去，一直煮到软烂，一定要把鸡爪的指甲给剪掉，然后捞出来放到冰水当中，把葱切成段状，生姜切片，大蒜。
1鸡爪清洗干净，剪去指甲，如下图所示2姜切片，如下图所示3将鸡爪，料酒和姜片放入锅中，加没过鸡爪的清水烧开后煮7分钟左右，煮熟，如下图所示4煮熟的鸡爪马上放入冰水中浸凉，可以多换几次水凉了。
做法 将盐白糖醋料酒辣椒蒜末拌到一起，放一点酸甜酱和姜粉，分量根据个人爱好及鸡爪的份量来定鸡爪洗净剪去指甲然后改刀，一个鸡爪建议改成三块，大的改四块 用锅将水烧开，加入料酒或者姜片去腥，然后将。
第1步鸡爪十个，清洗干净第2步去掉指甲第3步斩成小块，我是一个鸡爪分成了三段第4步凉水下鸡爪，加葱段姜片料酒花椒第5步大火煮开，转中小火煮十分钟后再关火焖七八分钟第6步煮熟的鸡。
