目录
一、关于鸡毛菜的介绍与副作用
二、探寻鸡毛菜的习性特征
三、鸡毛菜的选购攻略
四、介绍鸡毛菜的营养价值
五、关于鸡毛菜的其他知识介绍
一、关于鸡毛菜的介绍与副作用：
鸡毛菜，又名小白菜或上海青，是十字花科植物小白菜（Brassica chinensis）的幼苗俗称，这一叫法在上海一带尤为普遍。它可治疗肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等疾病，但对于小儿缺钙、骨软、发秃等症状，可用小白菜煮汤加盐或糖令其饮服，具有食疗效果。过量食用可能对肝脏产生一定损伤，建议遵循适量原则，避免过量。脾胃虚寒者不宜过多食用，炒制时也不宜时间过长。
二、探寻鸡毛菜的习性特征：
小白菜性喜冷凉，又具有较强的耐寒和耐热性，因此几乎全年都可以种植和上市。从口感、安全性和营养角度来看，一、二、三月的小白菜最佳。在低温环境下，小白菜的碳水化合物转化为糖，油脂含量增加，口感更加软糯可口，清香鲜美，并带有甜味。
三、鸡毛菜的选购攻略：
作为市场上生长期最短的绿叶菜，鸡毛菜的选购要求一是鲜，即新鲜度要高。刚发芽的鸡毛菜叶尖一旦失水再去喷水，壮龄叶叶片尖端萎缩的也不能恢复。选购时应避免选择叶尖萎蔫的。刀口有水珠的表示新鲜度最高。二是嫩，即避免购买长相老的鸡毛菜。颜色淡的嫩，而且生长期长的叶柄也长，一般来说短的好。
四、介绍鸡毛菜的营养价值：
鸡毛菜含有丰富的维生素和矿物质，为保证身体的生理需要提供物质条件并有助于增强机体免疫能力。其含有的大量纤维可帮助防止血浆胆固醇形成，减少动脉粥样硬化。鸡毛菜中的胡萝卜素和维生素C对皮肤有益，可防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。其所含的维生素C在体内形成的“透明质酸抑制物”具有抗癌作用。含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。
五、关于鸡毛菜的其他知识介绍：
鸡毛菜原产我国各地均有栽培且以南方栽种最广且一年四季供应不断尤以春夏两季最多。它不仅是一种常见的蔬菜更是大众特别喜爱的一种蔬菜其口感和质地柔嫩味道清香深受消费者喜爱。除此之外它还具有许多其他的健康益处和烹饪方式等待我们去发掘和体验。
