南北冬补风情各异，我国自古以来就有“迎冬”“补冬”的习俗。古人认为，随着天气逐渐转寒，需要补充身体营养，当时人参、鹿茸等补药是流行的补冬方式。如今，在物质丰富的时代，各地根据自身特色形成了独特的立冬进补方式，呈现出丰富多彩的景象。接下来，跟随祛斑宝网小编的步伐，一起领略南北方冬补的别样风情。
在北方，立冬进补的代表性美食非水饺莫属。北京、天津等地的人们立冬时节特别喜爱吃饺子。老北京人说“立冬补冬，不补嘴空”。由于水饺的形状酷似耳朵，人们普遍认为吃了饺子，冬天耳朵就不会受冻。其中，“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的俗语更是广为流传。河东水西地区的“老天津卫”有立冬吃倭瓜饺子的风俗。倭瓜经过长时间的糖化后，在冬至这天做成饺子馅，味道独特。蘸上醋和蒜，更是别有一番滋味。
在东北，立冬进补同样离不开饺子，尤其喜欢吃酸馅的饺子，这与东北寒冷的气候密切相关。除了饺子，东北人在冬至后还特别钟爱小鸡炖蘑菇和乱炖等家常菜。小鸡炖蘑菇是东北的一道名菜，用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制，榛蘑与鸡肉的鲜香相得益彰。乱炖则是东北普遍的家常炖菜之一，将豆角、猪肉、土豆、西红柿、茄子依次入锅，先炒后炖，风味独特。
除了这些美食外，很多北方地区的人们在立冬后还热衷吃涮羊肉。羊肉属温补，有利于五脏的温暖，五脏热了自然就能抵御冬季的寒冷。北京的涮锅讲究铜锅炭火，汤底澄清，只需加入姜片、葱段等简单调料。炭火烧得锅里清汤滚热后，将薄而不散的羊肉片放入汤里一涮，变色后即可蘸着麻酱食用。入口即化的羊肉片酱香肉香合二为一，格外有味道且滋补效果极佳。
南北方冬补各有特色，无论是北方的饺子还是南方的独特食材，都体现了人们对健康的追求和对传统文化的传承。立冬进补不仅是一种饮食习惯，更是一种对身体的关爱和对生活的享受。
