据韩联社报道，一项的调查显示，韩国消费者对食品的健康价值有着深厚的认识。在这份由韩国大象FNF株式会社发布的问卷调查中，高达六成的消费者认为泡菜是韩国的顶级健康食品，对其身体健康有着极大的益处。这一趋势反映出韩国消费者对传统饮食文化的认同，以及对健康生活的积极追求。
这份问卷调查以“最近最费心思的健康管理之法”为主题，吸引了名消费者的参与。结果显示，有超过三分之一的消费者认为，寻找并食用有助于增进免疫力的食品是他们最费心思的健康管理之法。而泡菜，以其丰富的乳酸菌、辣椒、大蒜和生姜等健康成分，赢得了消费者的广泛青睐。这些成分不仅使泡菜味道独特，更赋予了其强大的健康效益。
在关于“健康必备食品”的调查中，蔬菜被51.1%的消费者认为是必备之物。而泡菜以24.4%的比例紧随其后，显示出韩国消费者对泡菜的深厚感情和高度认可。肉类、鱼类等传统食品也占据了一定的比例。
韩国大象FNF株式会社的组长文成俊表示，近期受中东呼吸综合征(MERS)的影响，可增进免疫力的食品在韩国大受欢迎。而泡菜凭借其独特的健康成分和乳酸菌的杀菌作用，成为了消费者的首选。他表示：“泡菜中的乳酸菌有助于杀菌，同时其中的辣椒、大蒜和生姜等食材也具有强大的健康效益，这些都是泡菜受到消费者喜爱的原因。”
随着韩国消费者对健康生活方式的追求和对传统饮食文化的认同，泡菜作为韩国的传统发酵食品，其健康价值正被越来越多的消费者所熟知。这一趋势不仅反映了消费者对健康食品的重视，也体现了对传统文化的珍视和传承。
除了泡菜，韩国还有许多其他传统发酵食品，如大酱等酱类食品，也受到了消费者的广泛关注。这些食品不仅具有丰富的营养价值，还体现了韩国独特的饮食文化。随着消费者对健康饮食的关注度不断提高，这些传统发酵食品的健康价值也将得到更广泛的认知和认可。
